شیرینی فندقی با استفاده از مربای شیر به همراه تهیه مربای شیر آموزش امروز است که شیوه درست کردن آن در ادامه برایتان بطور کامل توضیح داده شده است :
مواد لازم برای تهیه مربای شیر :
شیر ۱ لیتر
شکر ۱ لیوان
بکینگ پودر ۱ پاکت
نشاسته ۲ قاشق مربا خوری
مواد لازم برای باتر میلک :
شیر ۲ قاشق غذا خوری
لیموترش ۲-۳ قطره
مواد لازم برای تهیه خمیر شیرینی :
کره ۱۲۵ گرم معادل نصف لیوان
شکر ۳ قاشق غذا خوری
شکر قهوه ای ۳ قاشق غذا خوری
تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱ پاکت
نمک مقداری
کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
آرد ۱.۵ لیوان
فندق درشت کوبیده شده ۱ لیوان
مواد لازم برای روی شیرینی
شکلات تلخ ذوب شده ۲۵ گرم
ازاین مقدار بیست و چهار عدد شیرینی خواهیم داشت و در ۱۸۰ درجه بمدت دوازده تا پانزده دقیقه می پزیم
طرز تهیه مربای شیر :
یک لیوان از شیر را کنار گذاشته و بقیه را در قابلمه می ریزیم وقتی شیر جوشید شکر را ریخته به مدت ده دقیقه بجوشد یک لیوان شیر را که د اشتیم نشاسته و بکینگ پودر ریخته مخلوط کرده و وقتی شیر جوشید به آن اضافه میکنیم دقت کنید که شیر سر نرود در حرارت کم گاها هم زده بمدت یک تا یک و نیم ساعت بپزد باید شیر رنگش مایل به رنگ کاراملی شود وقتی سرد شد آماده است
طرز تهیه باتر میلک :
شیر و آب لیمو ترش را مخلوط کرده ورویش را پوشانده ده دقیقه بماند
طرز تهیه شیرینی شیرینی فندقی با استفاده از مربای شیر
برای درست کردن خمیر شیرینی, کره, شکر قهوه ای و شکر را بمدت دو دقیقه هم زده . زرده و سفیده تخم مرغ را جد ا کرده روی سفیده تخم مرغ را پوشانده و در یخچال قرار میدهیم باتر میلک و وانیل را هم اضافه میکنیم
آرد , کاکائو و نمک را به این مواد می ریزیم و خمیر را خوب ورز میدهیم قوام خمیر نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد خمیر را در نایلون به شکل رول بسته و در یخچال بمدت چهل و پنج دقیقه استراحت میدهیم
سفیده تخم مرغ را هم زده .فندق ها را در کاسه ریخته
خمیر شیرینی را از یخچال در آورده و بیست و چهار قسمت کرده و گرد میکیم این توپها را اول در سفیده تخم مرغ سپس در فندق خرد شده آغشته کرده و در سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده می چینیم رویش را انگشت زده تا گود شود در فر گرم شده قرار داده تا رویش طلایی شود
وقتی شیرینی ها سرد شدند در وسط آنها یک قاشق چای خوری مربای شیر ریخته وروی آن هم شکلات تلخ ذوب شده با طریق بن ماری می ریزیم و آماده سرو کردن است
