طرز تهیه نان کشمشی با استفاده از شیر ولرم
کشمش فواید بسیار زیادی دارد و میتوان از آن در اقسام غذاها و کیک ها استفاده کرد در زیر طرز تهیه نان کشمشی را برای شما عزیزان قرار داده ایم و شما میتوانید بعنوان یک عصرانه عالی از آن استفاده کنید.
نان کشمشی
شیر ولرم ۱ لیوان . آرد ۴ لیوان . کره ۱۰۰ گرم . شکر ۱ لیوان . تخم مرغ ۳ عدد . وانیل مقداری
ماست ۱/۲ لیوان . نمک ۱/۴ قاشق چایخوری . پودر خمیر مایه ۲ قاشق چایخوری . کشمش ۱ لیوان
طرز تهیه : پودر خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر اگر داغ باشد مخمر عمل نمیکند ) ، تخم مرغ ها ، شکر ، کره آب شده ، ماست ، نمک ، مقداری وانیل و نصف آرد را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ( ترتیب اضافه کردن مواد را رعایت کنید ) سپس روی ظرف را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم خمیر افزایش یابد.
پس از ۱ ساعت نصف دیگر آرد را نیز اضافه و مخلوط کنید سپس کشمش ها را اضافه و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید که به دست نچسبد ، خمیر آماده را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید و مجدد روی ظرف را بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در جای گرمی قرار دهید.
خمیر را پس از ۲ ساعت کمی ورز دهید و داخل قالب که با کاغذ روغنی پوشش داده اید بگذارید ، مدت زمان ۱-۲ ساعت دیگر به خمیر استراحت دهید تا باز هم حجم خمیر افزایش یابد سپس داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۳۰ – ۴۰ دقیقه قرار دهید تا زمانی که روی نان طلایی شود.
نان را پس از آماده شدن از فر خارج کنید و بگذارید نان کشمشی خنک شود سپس ساده یا با تزیین سرو نمائید ، برای تزیین با کرم مخصوص باید ۱ لیوان پودر قند را با ۲ قاشق چایخوری آبلیمو و مقدار کمی آب مخلوط کنید تا حالت کرمی پیدا کند سپس روی نان بدهید و با ترافل و … تزیین کنید.
نکته : خمیر باید نرم و ترد بوده و زیاده از حد خشک نباشد ، لیوان های آرد را سرخالی بگیرید ؛ در این کیک میتوانید از خرما ، گردو و … نیز استفاده کنید ، تخم مرغ ها و کره را ۳۰ دقیقه قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا باید به دمای اتاق برسند.
