عدس قرمز دشمن سرطان
در مطلب زیر به غذایی اشاره شده است که سرشاز از عدس قرمز میباشد و این عدس قرمز براستی دشمن سرطان است و بدن را در مقابل انواع سرطان محافظت میکند و علاوه بر این ماده ای بسیار مفید برای قلب و سایر اندام های دیگر میباشد.
این ماده غذایی نیز برای قلب بسیار مفید است و دشمن سرطان است. امگای سه نیز از بروز عارضه های قلبی جلوگیری می کند و سرشار از اسید لیپید و برخی پروتئین هاست.
این غذا برای برای ۶ نفر است و برای مبتلایان به دیابت نوع دو نیز بسیار مفید می باشد .
مواد لازم :
عدس قرمز : ۲ لیوان
تره فرنگی : ۳ عدد ( خیلی نازک حلقه شود )
تخم گیشنیز : ۲ قاشق مرباخوری پودر
گیشنیز تازه : یک قاشق سوپ خوری ( خرد شده)
نعنا تازه : دو قاشق سوپ خوری ( خرد شده )
سرکه : یک قاشق سوپ خوری
آب مرغ بدون چربی : یک لیتر
نخم مرغ : ۴ عدد
فلفل و نمک : به اندازه لازم
جعفری : کمی برای تزیین
طرز تهیه :
عدس ها را در یک قابلمه می ریزیم و تره فرنگی، پودر تخم گشنیز، گشنیز، نعنا، سرکه و آب مرغ را به آن می افزاییم و روی حرارت می گذاریم.بعد از این که جوش آمد، باید به مدت ۳۰- ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا عدس ها بپزد و آب آن کشیده شود. فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه ی سانتیگراد گرم می کنیم .پس از آن به مواد آماده شده، نمک و فلفل می افزاییم و به طور کامل مخلوط می کنیم.وسط مواد را با دست خالی کرده و یک تخم مرغ در آن قسمت می شکنیم.روی ظرف فویل آلومینیوم کشیده و به مدت ۱۵- ۲۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد می گذاریم تا وقتی که تخم مرغ ببندد.آن گاه روی این غذا را با جعفری خرد شده تزیین می کنیم.
نکات تغذیه ای :
۱ – عدس منبع خوبی از آهن، پروتئین، فیبر، کربوهیدرات های پیچیده و اسید فولیک است. همچنین کم چربی، کم کالری، بدون کلسترول و به همان نسبت ارزان قیمت می باشد.
۲ – یک لیوان عدس پخته ، ۹۰ درصد مقدار مورد نیاز اسید فولیک را در روز را تأمین می کند و بیشتر از هر غذای غنی نشده دیگری، اسید فولیک را برای بدن فراهم می کند.
۳ – عدس دارای فیبرهای محلول است که این فیبرها مانند یک جاروی زبر، دستگاه گوارش را تمیز می کنند. این نوع فیبر گلوکز( قند) و کلسترول سرم را کاهش می دهد. همچنین نیاز به انسولین را در افراد دیابتی کم می کند.
