نحوه پخت خورش به قورمه
مطلب زیر به نحوه پخت خورش به قورمه اختصاص دارد معمولا به در فصل پاییز و بهار به شکل تازه و نورس آن در بازار موجود میباشد که در زیر به نحوه پخت آن اشاره میکنیم.
مواد لازم
گوشت گوسفند ۳۰۰ گرم
به بزرگ ۱ عدد
شکر ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده ۲ قاشق چایخوری
پیاز ۱ عدد
لپه خام ۱/۲ لیوان
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه،نمک و فلفل به مقدار لازم
نحوه پخت خورش به قورمه همراه با گوشت گوسفندی
یه : لپه ها را از چند ساعت قبل در مقداری آب خیس دهید و در این مدت ۲ بار آب آن را تعویض کنید.برای تهیه خورشت به قورمه ابتدا گوشت گوسفند را خرد کنید و با پیاز خرد شده داخل قابلمه بریزید. کمی روغن اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس ۴ لیوان آب ، زردچوبه ، نمک و فلفل اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و با حرارت ملایم اجازه دهید گوشت بپزد.
پس از اینکه آب گوشت نصف شد و گوشت پخت باید لپه های خیس خورده ، به خرد شده ، زعفران و شکر را اضافه کنید. کمی هم بزنید تا مواد مخلوط شوند سپس در قابلمه را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید خورشت خوب جا بیفتد. در این مدت اگر آب خورشت کم شد مقداری آب جوش اضافه کنید.۱۰ دقیقه پیش از آماده شدن خورشت آبلیمو را اضافه کنید. پس از آماده شدن خورشت به قورمه را در ظرف بکشید و بهمراه برنج سرو کنید.
برای: ۳ نفر
حاضر است در : ۱۹۰ دقیقه
وعده: شام, نهار
دسته بندی دستور آشپزی : خورش
مواد لازم : آبلیمو, به, پیاز, زعفران, شکر, گوشت, لپه
