نحوه پخت پلو نخود فرنگی با گوشت
در فصل تابستان نخود فرنگی سبز به شکل تازه در بازر یافت میشود بنابراین شما میتوانید نحوه پخت پلو نخود فرنگی را یاد بگیرید و یک غذای عالی با نخود فرنگی تازه درست کنید امیدوارم که از تهیه این پلو لذت ببرید.
مواد لازم
گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
نخود سبز ۱ لیوان
سیر ۳ حبه
پیاز ۲ عدد
برنج ۳ لیوان
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
نمک و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه پلو نخود فرنگی
پیاز و سیر را خرد کنید و به همراه مقداری روغن داخل قابلمه بریزید و تفت دهید تا نرم شوند ؛ گوشت های خورشتی را به اندازه های کوچک خرد کنید ( کمی بیشتر از یک بند انگشت خرد کنید ).
گوشت های خرد شده را به سیر و پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس ۲ لیوان آب و رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه و مخلوط کنید. حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت به ارامی بپزد و آب اضافی‌اش تبخیر شود.
برنج را ۳۰ دقیقه در مقداری اب ولرم خیس دهید. برنج را با چند لیوان اب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد و نرم شود؛ سپس با آب سرد آبکشی کنید ( زمانی برنج را ابکشی کنید که وقتی میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد ).
داخل قابلمه ای مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواه تان را قرار دهید. مقداری برنج داخل قابلمه بریزید،سپس مقداری مخلوط گوشتی و نخود فرنگی را روی برنج بریزید. به همین صورت ۲ – ۳ لایه برنج و مایه گوشتی و نخود فرنگی داخل قابلمه بریزید.
حرارت را زیاد کنید تا برنج کمی بخار کنید. سپس حرارت را کم کنید و نصف لیوان مخلوط آب و روغن را روی برنج بدهید. دم کنی را روی برنج قرار دهید تا برنج دم بکشد. پس از پخت برنج را با چنگال کمی مخلوط کنید سپس در ظرف بکشید و سرو کنید.
برای: ۳ نفر
حاضر است در : ۱۴۰ دقیقه
وعده: شام, نهار
دسته بندی دستور آشپزی : پلو و چلو
مواد لازم : برنج, پیاز, رب گوجه فرنگی, سیر, گوشت, نخود سبز
