فریتاتای کدو یک املت ایتالیایی است که از سبزیجات مختلفی تهیه می شود و فریتاتا یک غذای مناسبی متشکل از پنیر , تخم مرغ و سبزیجات درست می شود و یک غذایی است که کاملا انسان را سیر میکند.فریتاتای کدو برای صبحانه کودکان هم بسیار مناسب است میتوانیم برای ساعت های دیگر هم استفاده کنیم حتما برای صبحانه نیست در تابستان برای شام هم مناسب است چون سبک است با ماست و یا میوه میتوانید سرو کنید.این مقدار برای شش نفر و مدت زمان آماده سازی این خوراک ده دقیقه و پخت آن هم فقط هشت دقیقه است یعنی هجده دقیقه میتوانید برای این غذا وقت بگذارید
مواد لازم برای فریتاتای کدو
کدو سبز متوسط ۲ عدد
زردچوبه ۱ قاشق مربا خوری
روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری
تخم مرغ ۶ عدد
پنیرپیتزا ۵۰ گرم
شوید یک چهارم دسته
جوزهندی رنده شده ۱ قاشق مربا خوری ( اختیاری )
فلفل سیاه و نمک
مواد لازم برای روی فریتاتای کدو
پنیر پیتزای رنده شده ۱ قاشق غذا خوری
نکات مهم در تهیه فریتاتای کدو
این مقدار برای تابه تفلون بیست و هشت سانتی است اگر قسمت دسته تابه پلاستیک باشد و یا نتوان آن را در فر قرار داد در این صورت روی دسته های فویل آلومینیوم پوشانده و استفاده میکنیم اگر بخواهیم در تابه کوچکتر از این مقدار بیست تا بیست و دو سانت درست کنیم در این صورت یک کدو و چهار تخم مرغ می ریزیم بجای پنیر پیتزا می توانیم از پنیر پارمیسان هم استفاده کنیم چون این نوع پنیر ها نمک دارند مقدار نمک را متناسب با پنیر بریزید
طرز تهیه فریتاتای کدو
کدو ها را رنده کرده و آبش را میگیریم و. در یک ماسه تخم مرغ ها را ریخته و با چنگال هم زده روی تخم مرغ ها پنیر پیتزای رنده شده ریخته و شوید خرد شده , جوز هندی رنده شده , نمک و فلفل سیاه ریخته و هم میزنیم
در تابه ای که میخواهیم املت را درست کنیم روغن زیتون ریخته وقتی گرم شد کدوی رنده شده بدون آب و زردچوبه را ریخته و گاها هم زده دو تا سه دقیقه تفت میدهیم مخلوط تخم مرغ را روی کدوها ریخته و با قاشق تخته یکی دو بار هم زده
فر را در دویست درجه گرم کرده رویش پنیر پیتزای رنده شده پاشیده و در فر قرار میدهیم وقتی روی فریتاتای کدو طلایی شد بمدت سه تا چهار دقیقه طول مکیشد با شوید و یا ریحان میتوانید سرو کنید
