در این دستور کباب اسلیم از بادمجان سرخ شده بقچه درست کرده و گوشت های چرخ شده را لای آن قرار میدهیم اکنون به شکل کامل درباره درست کردن کباب اسلیم ترکیه بیشتر توضیخ می دهیم
مواد لازم برای تهیه اسلیم کباب ترکیه برای چهار نفر :
بادمجان ۴ عدد
گوشت چرخ شده ۲۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
پیاز متوسط ۱ عدد
آرد سوخاری ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه , آویشن , زیره و نعناع
مواد لازم برای روی اسلیم کباب ترکیه :
گوجه فرنگی و فلفل
مواد لازم برای سس اسلیم کباب ترکیه :
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
آب ۱ لیوان
نمک
طرز تهیه اسلیم کباب ترکیه :
برای درست کردن اسلیم کباب ترکیه در یک ظرف دویست و پنجاه گرم گوشت چرخ شده را قرار داده روی آن یک عدد تخم مرغ ریخته یک عدد پیاز ریز رنده شده دو قاشق غذا خوری آرد سوخاری ریخته و نمک و فلفل سیاه و نعناع , آویشن و زیره می ریزیم و خوب ورز میدهیم تا همه مواد با هم قاطی شوند از این مواد گوشتی به اندازه متوسط برداشته و در دست گرد کرده رویش را کمی پهن میکنیم
اکنون چهار عدد بادمجان را یک در میان پوست گرفته و ساقه آن را بریده و از طول نازک برش زده در تابه روغن سرخکردنی ریخته و گرم کرده و بادمجانها را تفت میدهیم بادمجان های سرخ شده را در حوله کاغذی قرار داده تا روغن اضافی آن برود
اکنون کوفته ها را هم در همان روغن سرخ میکنیم سپس دو ورق بادمجان را به شکل بعلاوه قرار داده و وسط آن یک عدد کوفته قرار داده و به شکل بقچه می بندیم و رویش خلال دندان قرار داده تا باز نشود
حالا کباب اسلیم آماده شده را در ظرف مناسب فر در اندازه متوسط چیده رویش برشهای فلفل و گوجه فرنگی می ریزیم
برای درست کردن سس کباب اسلیم در یک قابلمه کوچک یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی روی آن یک لیوان آب و کمی نمک ریخته و رب را خوب له کرده سپس روی بادمجانها می ریزیم
کباب اسلیم را در فر ۱۹۰ درجه گرم بمدت پانزده دقیقه قرار میدهیم سپس از فر در آورده و گرم می خوریم
