با آموزش غذای گوشتی متفاوت که همراه بادمجان درست می شود و اسم آ ن بیندی کوفته است در خدمت شما هستیم همانطوریکه از اسم این غذا معلوم است یک غذای ترکیه ای است انواع مختلف بیندی ها را آموزش دادیم و این هم نوع دیگری است
مواد لازم برای بیندی کوفته :
گوشت چرخ شده ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد رنده شده
سیر ۲ حبه
خرده نان ۱ استکان
تخم مرغ ۱ عدد
فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
زیره ۱.۵ قاشق چای خوری
جعفری ریز خرد شده ۵-۶ شاخه
نمک
مواد لازم برای تهیه بیندی :
بادمجان ۳ عدد
فلفل قرمز ۲ عدد
کره ۲.۵ قاشق غذا خوری
آرد ۳ قاشق غذا خوری
شیر ۲ لیوان
پنیر پیتزا ۱ استکان
طرز تهیه بیندی کوفته :
بادمجان ۳ عدد
فلفل قرمز ۲ عدد
کره ۲.۵ قاشق غذا خوری
آرد ۳ قاشق غذا خوری
شیر ۲ لیوان
پنیر پیتزای رنده شده ۱ استکان
فلفل سیاه
مواد لازم برای تهیه سس بیندی :
روغن مایع ۴-۵ قاشق غذا خوری و یا کره
پاپریکا
طرز تهیه بیندی کوفته :
برای این کار کوفته را درست میکنیم همه مواد کوفته را با هم مخلوط میکنیم و خوب ورز میدهیم و به اندازه گردو برداشته و توپ درست میکنیم و در یخچال قرار میدهیم
بادمجانها و فلفل ها را همه جایش را سوراخ کرده و در فر ۱۷۰ درجه قرار میدهیم تاکبابی شود.وقتی بادمجانها و فلفل ها کبابی شدند از فر در آورده و میگذاریم کمی سرد شوند و پوستشان را در می آوریم و ریز خرد می کنیم
برای درست کردن بیندی کره و آرد را در یک تابه ریخته و در قابلمه متوسط قرار میدهیم و تا وقتی بوی خامی آرد بلند شود و روی آن کم کم شیر را می ریزیم و مرتب هم میزنیم ادویه جات را می ریزیم و پنیر را هم ریخته و میگذاریم ذوب شود در آخر بادمجانها را ریخته و مخلوط کرده و یکی دو دقیقه دیگر حرارت را خاموش میکنیم
برای درست کردن سس در کره پاپریکا را تفت می دهیم
کوفته ها را در روغن فراوان سرخ کرده و در یک ظرف قرار میدهیم
ابتدا بیندی روی آن کوفته ها را قرار داده ورویش سس می ریزیم و میتواینم روی آن جعفری ریز خرد شده هم بریزیم
