طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی
شاید در تهیه پیتزا پنیر آن گران ترین مواد لازم در آن باشد بنابراین شما میتوانید یک پنیر پیتزا کاملا خانگی در منزل و بدون هیچ اضافی آنرا تهیه کنید و از تمیز بودن آن کاملا مطمئن شوید و از آن لذت ببرید.
پنیر پیتزا
شیر پاستوریزه : ۲ لیتر
سرکه : یک تا دو قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
پارچه نخی نازک و کاملاً تمیز : یک متر.
طرز تهیه پنیر پیتزا :
شیر را روی حرارت بگذارید.بعد از جوش آمدن، قطره قطره سرکه را افزوده و همچنان بجوشانید.در این موقع شیر شروع به بسته شدن می‌کند.زمانی که شروع به سفت شدن کرد دیگر نیازی به اضافه کردن سرکه نیست.در همین حالت شیر را سه دقیقه دیگر بجوشانید.بعد از این مدت،
آن را داخل پارچه نازک بریزید و اطراف آن را جمع کنید و گره بزنید.در یک ظرف مقداری آب و نمک آماده کنید و پارچه محتوی شیر سفت شده را، در آب و نمک به مدت ده دقیقه قرار دهید.بعد از آن پنیر را از داخل پارچه خارج کنید و مجددا در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و ده
دقیقه هم در این حالت پنیر را بجوشانید.دقت کنید که این جوشاندن باعث کش آوردن پنیر شده و هر چقدر ملایم‌تر و بیشتر بجوشد کش‌دار‌تر می‌شود.ولی مراقب باشید که نسوزد.سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید سرد شود. پنیر آماده شده را رنده کنید و در ظرف در دار ریخته و در فریزر بگذارید.
