چگونه فیلوی ماهی درست کنیم

فیلوی ماهی : برخی از خوراک ها چهار فصل هستند و همیشه دسترسی به آنها وجود دارد , اما در دوره های خاصی از لحاظ آب و هوایی , سرو آن ها لذت بخش تر و دلنشین تر خواهد بود . ماهی یکی از آن هاست آموزش امروز ما فیلوی ماهی است . این فیلوی ماهی برای تعداد دو نفر آماده سازی بیست دقیقه استراحت بیست دقیقه پخت ده دقیقه است

مواد لازم برای تهیه فیلوی ماهی :

پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد

کره به مقدار لازم

روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم

تره فرنگی نگینی خرد شده ۲ عدد

قرص عصاره مرغ ۱ عدد

خامه ۵۰۰ گرم

ماهی سالمون فیله شده ۳۰۰ گرم

نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم

خمیر فیلو ۲ عدد

طرز تهیه فیلوی ماهی

پیاز را در تابه‌ای گود حاوی مقداری کره و کمی روغن مایع, تفت دهید تا نرم و شفاف شود سپس تره فرنگی را به آن بیفزایید و تفت دهید. قرص عصاره مرغ را در ظرفی حاوی ۵۰۰ میلی لیتر آب داغ حل کنید سپس آن را به تابه حاوی پیاز بیفزایید و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید و حجم آن به نصف کاهش پیدا کند. خامه را به تابه حاوی پیاز بیفزایید و سه تا چهار دقیقه هم بزنید تا سس غلیظ شود سپس تابه را از روی حرارت بردارید (دقت کنید قبل از جوشیدن خامه, تابه را از روی حرارت بردارید) و کنار بگذارید تا بیست دقیقه خنک شود.

پس از این مدت, مواد را در غذا ساز بریزید و سه تا چهار دقیقه هم بزنید تا به صورت پوره در آید, پوره را از صافی ریز رد کنید تا صاف و یکدست شود. فر را از پانزده دقیقه قبل روی حرارت ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید. فیله‌های سالمون را از وسط دو نیم کنید و به اندازه یک قاشق چای‌خوری از پوره تره فرنگی را در قسمت وسط آن قرار دهید سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به آن بیفزایید. مقداری کره را به وسیله قلم موی آشپزی, روی خمیرهای فیلو بمالید

فیله‌های سالمون را در قسمت پایین خمیرهای فیلو به صورتی که ۳ سانتی متر از خمیر فاصله دارد, قرار دهید و دو گوشه خمیرها را روی فیله ماهی سالمون برگردانید و ماهی را در خمیر فیلو رول کنید

رول‌های فیلو را پنج تا ده دقیقه در طبقه  وسط فر گرم شده قرار دهید تا بپزند. پس از این مدت, فیلوها را از فر خارج گرده و همراه سس دلخواه, سرو کنید