کوفته بادام زمینی با سس چیلی از بهترین رسپی های کوفته است پیشنهاد من این است که حتما این کوفته بادام زمینی با سس چیلی را درست کنید برای تعداد چهار نفر و آماده سازی بیست دقیقه و استراحت پانزده دقیقه و در سطح متوسط است
مواد لازم برای تهیه کوفته بادام زمینی با سس چیلی
پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد
روغن مایع مخصوص سرخ کردنی به مقدار لازم
ساقه کرفس نگینی خرد شده ۱ عدد
ترخون خشک پودر شده نصف قاشق چای خوری
گشنیر خشک پودر شده نصف قاشق چای خوری
بادام زمینی بو داده و پودر شده ۲۲۵ گرم
کنسرو نخود فرنگی بدون آب و پوره شده ۱۵۰ گرم
مایه خمیر ترش ۱ قاشق چای خوری
مغز نان باگت پودر شده ۶۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
آرد نول الک شده به مقدار لازم
روغن بادام زمینی ۲ قاشق چای خوری
فلفل چیلی قرمز بدون دانه و نگینی خردشده ۱ عدد
پیازچه پاک و نگینی خرد شده ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری
گوجه فرنگی فیله و نگینی خرد شده ۲ عدد
شکر نرم و دانه ریز ۲ قاشق چای خوری
سرکه قرمز ۲ قاشق سوپ خوری
برنج پخته شده مقداری برای سرو
گشنیر پاک و خرد دشه به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته بادام زمینی با سس چیلی
پیاز را در تابه ای حاوی روغن داغ , روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود , اما قهوه ای رنگ نشود. تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا بمدت پانزده دقیقه خنک شود
ترخون , گشنیر , بادام زمینی , نخود فرنگی, مایه خمیر ترش , پودر نان باگت , زرده تخم مرغ , مقداری نمک و فلفل سیاه را در ظرفی بریزید و هم بزنید , سپس مخلوط کرفس را به آن بیافزایید و با دست ورز دهید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شده و حالت چسبندگی پیدا کند
کف دست را با مقداری آب مرطوب کنید از مایه آماده شده به اندازه های مناسب بردارید و در دست به شکل کوفته ریزه فرم دهید کوفته ها را در ظرفی حاوی مقداری آرد بغلطانید و آن ها را در تابه ای حاوی روغن داغ , روی حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای رنگ شود سپس کوفته ریزه ها را از تابه خارج کرده و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود
در این فاصله سس چیلی را آماده کنید , بدین ترتیب که روغن بادام زمینی را در تابه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود سپس فلفل چیلی و پیازچه را به آن بیافزایید و به مدت دو تا سه دقیقه تفت دهید تا نرم شوند
برنج پخته شده را در ظرف مورد نظر بکشید و کوفته ریزه ها را روی برنج قرار دهید سپس سس چیلی را روی کوفته ها بریزید و مقداری گشنیز روی آن ها بپاشید و سرو کنید
