گراتن کدو , با سایر گراتن سبزیجات متفاوت است و چون گوشت چرخ کرده دارد یک غذای کامل و سیر کننده ای است با سس های مختلف خوشمزگیش زیادتر می شود و طعم لازانیا میدهد. این مقدار مواد برای چهار نفر است و آماده سازی آن یکساعت و مدت زمان پخت آن سی دقیقه است
مواد لازم برای تهیه گراتن کدو :
کدوی بزرگ ۳ عدد
گوشت چرخ شد ه ۳۵۰ گرم
پیاز بزرگ ۱ عدد
سیر ۲ حبه
گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
هویچ کوچک ۱ عدد
نمک ۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه ۱ قاشق چای خوری
برگ بو ۱ عدد
پنیر پیتزا ۱ لیوان
روغن مایع ۱ قاشق غذا خوری
کره ۱ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای تهیه سس بشامل :
شیر ۱ لیتر
آرد ۷ قاشق غذا خوری معادل ۷۰ گرم
کره ۷۰ گرم
جوزهندی رنده شده مقداری
نمک ۱ قاشق چای خوری ( میتوانید کم و زیاد کنید )
طرز تهیه گراتن کدو سبز :
سه عدد کدوی بزرگ را خوب شسته و خرد میکنیم در آب جوش و نمک بمدت سه دقیقه می پزیم و از آب جوش خارج کرده و در آب سرد می ریزیم چند دقیقه آبکش کرده
یک عدد پیاز را خرد کرده , هویج یک عدد مربعی خرد میکنیم , سیر دو حبه را له کرده , گوجه فرنگی هار ا مربعی خرد میکنیم
در تابه روغن مایع ریخته وقتی گرم شد پیازها را می ریزیم دو تا سه دقیقه تفت داده سپس کره را می ریزیم وقتی پیازها نرم شد سیر و هویج را می ریزیم چند دقیقه بعد گوجه فرنگی ها را ریخته و گوشت چرخ شده را هم میریزیم و تفت میدهیم.وقتی گوشت تفت داده شد رب را ریخته وقتی بوی خامی رب گرفته شد به تفت دادن ا دامه میدهیم روی آن آب جوش ۳.۴ لیوان را ریخته و ادویه جات را ریخته و در حرارت کم قرار میدهیم
اکنون سس بشامل را درست کرده به این ترتیب که هفتاد گرم کره را ریخته و هفت قاشق غذا خوری آرد را در آن تقت میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود یک لیتر شیر را می ریزیم در حین ریختن هم میزنیم وقتی جوشید نمک و ادویه جات را می ریزیم و بمدت ده دقیه می پزیم
فر را در ۲۰۰ درجه تنظیم کنید در ظرف فر مقداری سس بشامل ریخته بعد کدو ها را می چینیم روی آن مخلوط گوشت چرخ شده را ریخته روی آن هم دوباره سس بشامل می ریزیم و دوباره کدوها را می ریزیم
وقتی کدوها را چیدیم سس بشامل ریخته و روی آن هم رنده پینر پیتزا می ریزیم در فر گرم شده قرار داده تا بمدت نیمساعت بپزد اکنون گراتن کدو آماده است
اگر خواستید میتوانید قبل ازاینکه در فر قرار دهید به شکل دلخواه برش دهید
