کاری گوشت به سبک تایلندی برای چهار تا شش نفر و آماده کردن آن بیست دقیقه و پخت آن یک ساعت طول میکشد و از نظر میزان درجه در سطح متوسط دسته بندی شده است
مواد لازم برای تهیه کاری گوشت به سبک تایلندی ها :
خمیرکاری قرمز طبق دستور داده شده
سردست بره بدون استخوان و نواری باریک خرد شده ۸۰۰ گرم
شیر نارگیل ۳ پیمانه
فلفل قرمز چیلی بدوندانه و خلالی باریک خرد شده ۲ عدد
فیش سس ( سس ماهی ) ۲ قاشق سوپ خوری
شکر قهوه ای ۲ قاشق چای خوری
فلفل دلمه ای قرمز و سبز بدون دانه و خلالی باریک شده از هر کدام ۱ عدد
نعناع پاک و خرد دشه ۱۰۰ گرم
ریحان پاک و خرد شده ۱۰۰ گرم
برنج پخته شده مقداری برای سرو
طرز تهیه کاری گوشت به سبک تایلندی :
ابتدا خمیر کاری قرمز را طبق دستور داده شده آماده کنید . نیمی از خمیر کاری را همراه گوشت در تابه ای بریزید و به مدت دو تا سه دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا گوشت به خمیر آغشته و طلایی رنگ شود
شیر نارگیل را به تابه بیفزایید و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید سپس فلفل چیلی , فیش سس و شکر قهوه ای را به آن بیافزایید . حرارت را ملایم کنید تا به مدت ۴۵ دقیقه بپزد
پس از این مدت فلفل های دلمه ای را به تابه بیفزایید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه دیگر بپزد و کاری کاملا جا بیافتد و آ ب آن تقریبا تبخیر شود نیمی از نعناع و نیمی از ریحان را به تابه اضافه کنید و هم بزنید . کاری گوشت را در ظرف مورد نظر بریزید . بقیه نعناع و بقیه ریحان را روی آن بپاشید و همراه برنج پخته شده سرو کنید
خمیر کاری قرمز :
یک قاشق چای خوری نمک , یک قاشق سوپ خوری تخم گشنبز , دو قاشق چای خوری دانه زیره و دو قاشق چای خوری دانه فلفل سیاه یا سفید را در غذا ساز بریزید و هم بزنید تا پودر شود سپس پنج تا هشت عدد فلفل چیلی قرمز خشک را یکی یکی به آن بیافزایید و هم بزنید تا نرم شوند
سپس آن را کنار بگذارید سه تا چهار عدد پیاز شالوت خرد شده شش تا هشت حبه سیر , چهار قاشق چای خوری زنجبیل تازه خرد شده , دو قاشق چای خوری رنده پوست لیمو ترش , یک قاشق سوپ خوری پودر فلفل چیلی و یک قاشق سوپ خوری خمیر میگو را در خرد کن بریزید و به مدت چند دقیقه خرد کنید
سپس ادویه های آسیاب شده را همراه چند قطره آب به آن بیافزایید و به خرد کرد ادامه دهید خمیر غلیظ و یکنواختی به دست آید . خمیر را داخل ظرفی بریزید و دو عدد ساقه گیاه لیمو سنگی خلالی باریک خرد شده را به آن بیافزایید و هم بزنید
