نان کته مغزدار از نان های سنتی سحر در ماه رمضان کشور ترکیه است که انسان را سیر نگه میدارد و همراه با دوشاب و ارده اگر خورده شود باعث می شود انسان در طی روزه داری بی حال نشود.به امید اینکه رمضان و سحری پربرکتی داشته باشید الهی شکر که رمضان امسال هم هستیم امیدوارم بتوانیم وظایف این ماه را هم بجای بیاوریم
مواد لازم برای کته مغز دار برای دوزاده تا چهارده نفر :
کره دویست و پنجاه گرم
شیر سه لیوان
روغن مایع یک لیوان سرخالی
پودر خمیرمایه یک قاشق غذا خوری سرپر
نمک یک قاشق مربا خوری
آرد به اندازه لازم
مواد لازم برای داخل نان کته :
روغن مایع یک لیوان
آرد سه لیوان
نمک یک قاشق مربا خوری
مواد لازم برای روی نان کته :
زرده تخم مرغ ۱ عدد
ماست یک استکان
دوشاب نصف استکان
طرز تهیه کته مغز دار :
در یک کاسه کره ذوب شده دویست و پنجاه گرم , شیر ولرم سه لیوان , روغن مایع یک لیوان سرخالی را ریخته سپس پودر خمیر مایه یک قاشق مربا خوری و نمک یک قاشق مربا خوری و شکر یک قاشق مربا خوری را ریخته در آخر آرد را می ریزیم تا خمیر شود و بدست نچسبد
روی خمیر را پوشانده یک ساعت استراحت کند
تا خمیر استراحت میکند در تابه روغن ریخته زیاد داغ نشود آرد را می ریزیم و تا بوی خامی آرداز بین برود تفت میدهیم و نمک ریخته و میگذاریم بماند
از خمیر به اندازه نارنگی برداشته
و چونه گیری میکنیم هر کدام را مختصری با دست پهن کرده نه کلفت و نه نازک باشد و با چنگال سوراخ سوراخ کرده و از مخلوط به اندازه یک قاشق غذا خوری قرار داده و می بندیم و رویش مختصری وردنه کشیده و سپس مخلوط تخم مرغ را ریخته و در فر دویست درجه گرم شده قرار میدهیم تا رویش طلایی شود
در یخچال قرا رداده و موقع سحری از یخچال خارج میکنیم بسیار نان خوب و سالمی است . برای درست کردن این نان در مجموع یک ساعت و پانزده دقیقه زمان لازم است
