کوفته لوبیا سفید به دلیل داشتن لوبیا سفید سرشار از پروتئین است پس حتما این کوفته را در برنامه غذایی خود داشته باشید . این کوفته متفاوت ترین کوفته گیاهی است که دیدین . این اندازه ها برای تعداد چهار نفر آماده سازی بیست دقیقه استراحت پانزده دقیقه و پخت بیست و پنج دقیقه است
مواد لازم برای تهیه کوفته لوبیا سفید :
پیاز مکعبی ریز خرد شده ۱ عدد
روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
سیر کوبیده شده ۲ حبه
بادمجان با پوست و مکعبی ریز خرد شده ۶ عدد
پرک فلفل چیلی قرمز کوبیده شده ۱ قاشق چای خوری
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده به مقدار لازم
کنسرو لوبیا سفید بدون آب یک و نیم پیمانه
جعفری تازه ( پاک و خرد شده ) ۳۰ گرم + مقداری برای تزیین
جوی دو سر پرک ۲ پیمانه
سس گوجه فرنگی طبق دستور داده شده
طرز تهیه کوفته لوبیا سفید
فر را از ۱۵ دقیقه قبل , روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید . کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید . پیاز را درتابه ای حاوی روغن داغ , روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود, سپس سیر را به آن بیافزایید و تفت دهید تا طلایی رنگ شوند . بادمجان را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بادمجان نرم شود.
پرک فلفل چیلی را همراه مقدار نمک و فلفل سیاه به تابه بیافزایید و به مدت یک تا دو دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید , سپس تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید به مدت پانزده دقیقه بماند تا خنک شود
مخلوط بادمجان را همراه لوبیا سفید و جعفری در ظرفی بریزید و زیر و رو کنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند , سپس آن را در غذا ساز بریزید و هم بزنید تا پوره شود , اما خیلی نرم نشود
جو را در غذا ساز بریزید و هم بزنید تا به صورت آرد ریزی در آید . آرد جو را به پوره آماده شده بیافزایید و هم بزنید ( بافت مخلوط باید طوری باشد که به صورت توپ در آید , در صورتی که مواد خیلی مرطوب بود , مقداری آرد جو به آن بیافزایید )
کف دست را با مقداری روغن مایع , چرب کنید . از مایه آماده شده به اندازه گردو بردارید و در دست به شکل گرد فرم دهید . کوفته ها را روی سینی بچینید و به مدت بیست تا بیست و پنج دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا بپزند و طلایی رنگ شوند
در این فاصله , سس گوجه فرنگی را طبق دستور داده شده , آماده کنید .کوفته ها را از فر خارج کرده و در ظرف مورد نظر بچینید . سس گوجه فرنگی و مقداری جعفری روی آن ها بریزید و همراه کته سرو کنید
