طرز تهیه ترشی آجیلی با استفاده از بادام هندی
مطلب زیر اختصاص دارد به طرز تهیه ترشی اجیلی شما میتوانید در این ترشی از انواع مغزیجاتی مانند بادام هندی و گردو و پسته و دیگر مغریجات مقوی استفاده کنید امیدوارم که این ترشی بسیار خوشمزه را تهیه نمایید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید.
مواد لازم و طرز تهیه ترشی آجیلی :
بادام هندی : ۲۰۰ گرم
بادام : ۲۰۰ گرم
گردو : ۲۰۰ گرم
پسته : ۲۰۰ گرم
برگه زردآلو : ۲۵۰ گرم
آب جوش : سه و نیم پیمانه(۶۰۰ میلی‌لیتر)
سرکه سفید : سه و نیم پیمانه(۶۰۰ میلی‌لیتر)
چوب دارچین : چند تکه کوچک
هل : یک و نیم قاشق چایخوری
طرز تهیه ترشی آجیلی :
تمام مغزها را به طور جداگانه در آب خیس کنید و پوست آن‌ها را جدا کنید.
آن‌ها را روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا کاملاً خشک شوند.
برگه‌ها را ۱ شب با آب‌جوش خیس کنید تا کاملاً نرم شوند سپس سرکه را هم اضافه کرده و ظرف را روی حرارت قرار دهید تا چند دقیقه بجوشد.
سپس آن‌ها را در مخلوط کن ریخته و پوره کنید تا به صورت سس در آید بعد ادویه‌ها و آجیل را هم اضافه کنید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید و بعد از سرد شدن ترشی را در یک شیشه تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
نکته :
۱ – تمام آجیل‌ها باید به صورت خام مصرف شوند.
۲ – طعم این ترشی ملس است شما می توانید بنا بر ذائقه خود برگه زردآلو و سرکه آن را کم یا زیاد کنید.
