امروز هم با نوعی خوراک بادمجان در خدمتان هستیم به اسم مفتونه که از غذاهای بسیار معروف و سنتی ترکیه است این مقدار برای سه نفر است اکنون برویم برای تهیه مفتونه:
مواد لازم برای تهیه طرز تهیه مفتونه خوراک بادمجان مخصوص ترکیه
بادمجان در اندازه متوسط ۵ عدد
گوشت خرد شده نیم کیلو
پیاز ۲ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد
سیر ۳ حبه
فلفل سبز ۴ عدد
کره ۱.۵ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه مفتونه خوراک بادمجان مخصوص ترکیه
در یک تابه تفلون یک قاشق غذا خوری کره ریخته گرم میکنیم و در کره گرم شده نیم کیلو گوشت خرد شده ریخته پنج دقیقه تفت داده گاها هم میزنیم سپس آب می ریزیم به اندازه ای که روی گوشتها را بگیرد وقتی آب گوشت کمی کشیده شد و گوشتها پخته و نرم شد از حرارت برمیداریم
روی گوشتها دو عدد پیاز ریز خرد شده و سه حبه سیر ریز خرد شده ریحته هم میزنیم و درب قابلمه را قرار میدهیم تا پیاز ها بپزد و دیده نشود و گوشت نرم تر پخته شود روی گوشتها سه عدد فلفل سبز ریز خرد شده ریخته و پنج دقیقه دیگر می پزیم
اکنون پنج عدد بادمجان را یک در میان پوست گرفته و از درازا چهار قسمت کرده و دوباره از وسط نصف کرده و اگر وقت داشتید سی و پنج تا چهل دقیقه در آب و نمک قرار دهید سپس شسته و آبکش کرده و خوب خشک میکنیم و در روغن گرم سرخ میکنیم
روی گوشتهای پخته بادمجان های سرخ شده را ریخته و روی آن سه عدد گوجه فرنگی رنده شده ریخته و روی آن یک عدد فلفل سبز خرد شده می ریزیم و به دلخواه نمک و فلفل سیاه ریخته و بدون ا ینکه هم بزنیم درب قابلمه را می گذاریم
تقریبا بمدت بیست دقیقه در حرارت کم می پزیم وقتی مفتونه پخت پنج دقیقه استراحت داده سپس گرم سرو میکنیم این هم یک نوع خوراک جدید دیگر
