علاوه بر اینکه توصیه می شود زیتون یکی از خوراکی های بسیار مفید در برنامه غذایی گنجانده شود , دانشمندان همواره بر اهمیت مصرف روغن زیتون اشاره دارند که مطالعات در این زمنیه حاکی از نتایج جالبی است :
بررسی صورت گرفته روی بیش از چهل هزار نظر در انستیتو تکنولوژی بارسلون طی مدت بیش از سیزده سال نشان میدهد:
-افرادی که روزانه بیش از دو قاشق غذا خوری روغن زیتون مصرف میکنند ۴۴ درصد کمتر به بیماری های قلبی , عروقی هستند حتی با مصرف یک قاشق غذا خوری از این روغن نیز زمینه خطر به ۲۸ درصد کاهش می یابد
-در رابطه با سرطان نیز پژوهش های انستیتو فارماکولوژی میلان حاکی از آن است که مصرف منظم روغن زیتون میتواند خطر ابتلا به سرطان سینه را را ۳۸ درصد کاهش دهد و نقش محافظتی در برابر سرطان کولون و سرطان های سیستم تنفس و گوارش فوقانی داشته باشد
-محققان دانشگاه کالیفرنیا با انجام آزمایشاتی روی ۷۷۰ سالمند بالای ۶۵ سال متوجه شدند رژیم غذایی مدیترانه ای سرشار از روغن زیتون خطر سکته های مغزی خاموش را ۳۹ درصد کم میکند که تاثیرات مثبتی بر کاهش ابتلا به دمانس دارد.
-مطالعلات انجام شده روی ۲۶۵ فرد مبتلا به دیابت نوع دوم توسط دانشمندان ایتالیایی نیز نشان می دهد که در ۵۶ درصد این افراد که رژیم غذایی سالم و سرشار از این روغن را داشتند, بیماری بدون مصرف دارو کنترل می شود حال آنکه این وضعیت درصورت مصرف ناکافی این چربی ها ۳۰ درصد خواهد بود. در واقع ترکیبات موجود در در این روغن به بدن کمک میکند تا گلوگز خون بهتر سنتز شود
خبر خوب دیگر در مورد فواید این روغن اینکه بررسی روی ۱۳۷ بیمار مرد در یکی از بیمارستان های اسپانیا نشان می دهد که تغذیه سالم همراه با مصرف روغن زیتون می تواند به حفظ توده استخوانی و پیشگیری از شکستگی ها کمک کند
این هم فواید و تحقیقات خوبی که در مورد روغن زیتون به آنها اشاره شده است پس از روغن زیتون در برنامه غذایی روزانه استفاده کنید
