بهترین نوع شکرپاره آن نوع شکرپاره ای است که در مواد تشکیل دهنده آن ایرمیک وجود دارد.ایرمیک در زبان فارسی آرد سمولینا است
این اندازه ها ده نفره است و در مدت یکساعت میتوانیم این شکر پاره را آماده کنیم نیمساعت آماده کردن آن و نیم ساعت زمان پخت این شکرپاره است
مواد لازم برای تهیه شکر پاره با استفاده از ایرمیک
مارگارین ۲۵۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
پودر قند ۱.۵ استکان
ایرمیک ۲ استکان
وانیل ۵ گرم
بکینگ پودر ۱۰ گرم
آرد به میزان لازم
گردو
شکر ۴ لیوان
آب ۵ لیوان
آب لیمو چند قطره
طرز تهیه شکر پاره با ستفاده از ایرمیک :
اول ازهمه شربت شکر پاره را درست میکنیم پنج لیوان آب و چهار لیوان شکر را در قابلمه می ریزیم هم زده تا شکر خوب حل شود میگذاریم چند جوش بزند در آخر آب لیموی تاره ریخته حرارت را کم کرده و پنج دقیقه می جوشانیم و میگذاریم شربت سرد شود
اکنون دویست وپنجاه گرم مارگارین نرم شده یک و نیم استکان پودر قند یک عدد تخم مرغ و یک سفیده تخم مرغ را در یک ظرف می ریزیم و خوب هم میزنیم به این مخلوط دو استکان ایرمیک ( آرد سمولینا ) بکینگ پودر ده گرم و وانیل پنج گرم اضافه کرده هم میزنیم به مقدار لازم آرد بریزید و خوب ورز دهید تا خمیر بدست نچسبد
از خمیری که آماده کردیم به اندازه گردو برمیداریم و داخلش گردو قرار میدهیم و شکل میدهیم در سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده میچینیم وروی آن زرده تخم مرغ می مالیم
درفر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده قرار داده تا رو و زیر آن طلایی و پخته شود وقتی پخت در یک ظرف قرار داده و شربت سرد شده را روی آن می ریزیم وزیر و رو کنید تا شربت کاملا به خرد آن برود روی آن را با پودر پسته تزیین میکنیم
