تارت گلابی دسر فصل با آجیل اضافه

برای درست کردن تارت گلابی ما از خمیر هزار لا استفاده کردیم که برای تهیه خمیر هزار لا به سوپر مارکت های معتبر و بزرگ مراجعه کنید  و همچنین به سس کارامل نیاز داریم که دستور تهیه آن در آخر همین پست قرار داده شده است  همچنین در صورت تمایل می توانید بجای شکر از یک چهارم پیمانه مارمالاد انجیر یا زرد آلو استفاد کنید این مقدار برای ده برش  و مدت زمان آماده سازی بیست دقیقه و مدت زمان پخت بیست دقیقه و مدت زمان استراحت هم نیمساعت است

مواد لازم برای تهیه تارت گلابی :

اسپری روغن مقداری برای چرب کردن

گلابی ۳-۴ عدد

خمیر هزار لا به دمای محیط رسیده ۱ بسته

شکر نرم و دانه ریز ۱ قاشق سوپ خوری

تخم مرغ ۱ عدد

شیر ۱ قاشق چای خوری

سس کارامل طبق دستور یا عسل ۲ قاشق سوپ خوری

پرک بادام به تعداد لازم

آماده سازی تارت گلابی :

فر را از ۱۵ دقیقه قبل , روی حرارت ۲۱۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید

یک عدد کاغذ روغنی را با اسپری روغن , کمی چرب کنید . گلابی ها را به چهار قسمت برش بزنید و آن ها را به صورت ورقه ای خرد کنید

طرز تهیه تارت  گلابی :

خمیر هزار لا را به صورت مستطیل , رو کاغذ روغنی چرب شده باز کنید , سپس آن را کف سینی قرار دهید و  روی آن را به وسیله چاقو یک مستطیل بکشید ( دقت کنید که خمیر را نبرید فقط یک قاب بکشید , طوری که از هر  طرف ۲ سانتی متر با لبه کار فاصله داشته باشد )

روی خمیر را به وسیله  چنگال چند سوراخ ایجاد کنید و روی آن , مقداری شکر بریزید

گلابی ها را پشت سر هم , روی خمیر به صورت ایستاده یا مورب بچینید ( اگر می خواهید گلابی ها به صورت ایستاده باشد , حالت هلالی گلابی به سمت بالا و قسمت صاف آن به سمت پایین باشد )

تخم مرغ را همراه شیر در ظرفی کوچک بریزید و هم بزنید , سپس آن را به وسیله قلم موی مخصوص آشپزی , روی لبه خمیر بمالید

سس کارامل یا عسل را  روی گلابی ها ریخته , سپس پرک بادام را روی آن بریزید و سینی را حدود ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا لبه های خمیر قهوه ای رنگ شود

مراحل پایانی تارت گلابی

پس از این مدت , سینی ر ا از فر خارج کرده و بگذارید ۱۵ دقیقه بماند تا سرد شود , سپس آن ها را از سینی جدا کرده و بگذارید ۱۵ دقیقه دیگر بماند تا کاملا خنک شود . تارت گلابی را برش دهید , در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید