دستور پخت هوموس غذای مشهور لبنانی و ترکیه ای
مطلب زیر دستور پخت هوموس که یک غذای مشهور لبنانی و ترکیه ای میباشد را برای شما قرار داده پایه اصلی مواد این غذا نخود پخته شده میباشد امیدوارم که از تهیه این غذای فوق العاده لذت ببرید.
مواد لازم برای پخت هومومس ترکیه
- نخود پخته : نیم کیلو
- ارده : ۶ تا۷ قاشق غذاخوری
- سیر کوبیده : ۳، ۴ حبه
- لیمو ۲ عدد
- جعفری و گشنیز ۵، ۶ شاخه
- فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
- روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
- نمک به میزان لازم
دستور پخت هوموس غذای مشهور ترکیه ای
هوموس ( یا به املای عربی حمص، یعنی نخود) یکی از معروف ترین انواع مزه ترکی و عربی است که تا یونان و یوگوسلاوی هم خورنده فراوان دارد،
حال آنکه در ایران چندان شناخته نیست . امتحان این مزه را – هر چند مجانی نیست – نگارنده توصیه می کند.
نخود را یا یک پیمانه از آبی که در آن پخته شده است در «یک دو سه» بگذارید تا خمیر شود.
سپس ارده و آب لیمو و سیر را با اندکی نمک اضافه کنید و باز بگردانید تا مخلوط شود .
(اگر مخلوط سفت شد کمی آب نخود اضافه کنید و بگردانید ، ولی زیاد شل نشود)
مایه را در بشقاب ته گودی پهن کنید ؛ وسط آن چاله باز کنید و روغن زیتون را در آن چاله بریزید . فلفل را روی هوموس بپاشید و با برگ جعفری آرایش کنید .
همچنین بخوانید : پخت هوموس نخود و سیر
طرز تهیه هوموس لبنانی
توجه کنید که پیش از شروع دستور تهیه، نخودهای شما باید از ۲۴ ساعت قبل خیس خورده باشند تا غذای بهتری داشته باشید.
مرحله اول (پختن نخودها):
توجه کنید که نخودهایی که خیس خورده اند را داخل آب و نمک تا مرحله بپزید که داخل دست شما به راحتی له شوند. اگر می خواهید که حمص شما بافت یک دست و خوبی داشته باشد باید پوست بیرونی نخود را پیش از له کردن بکنید.
توجه کنید که باید از آب نخود که پخته شده است مقداری هم برای بعدا نگه دارید.
مرحله دوم (مخلوط کردن مواد):
نخود ها را داخل میکسر بریزید و ارده را هم داخل آن بریزید و یک حبه سیر را رنده کنید و آب نصف لیمو را هم داخل آن بریزید. مقدار کمی هم نمک را اضافه کنید.
روغن زیتون را هم اضافه کنید و شروع به مخلوط کردن آن ها بکنید و تا حدی که به خوبی مخلوط شود هم بزنید. در حین هم زدن آن ها اگر حمص شما خیلی خشک شد، از آب نخودی که نگه داشته اید به آن اضافه کنید.
مرحله سوم (سرو نهایی حمص):
در این مرحله حمص شما آماده است و داخل یک کاسه کوچک و یا بشقاب کوچک ان را پهن کنید. مقداری روغن زیتون روی آن بریزید و از پیش غذای لبنانی خود لذت ببرید.
امیدواریم که این آموزش برای شما مفید بوده باشد و آن را با کسانی که دوستشان دارید به اشتراک بگذارید.
