به دلیل وجود نخود فرنگی در فصل بهار آشپزی با غذای پرخاصیت را نه تنها فراموش نکردیم بلکه برای خاص تر شدن طعمش این کوکوی نخود فرنگی بی نظیر را آموزش میدهیم که قطعا نخود فرنگی با این چاشنی ها , مزه متفاوت تری را برایتان به یادگار خواهد گذاشت
مواد لازم برای تهیه کوکو نخود فرنگی
برای چهار نفر
گوشت چرخ شده ۲۰۰ گرم
روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
نمک و فلفل زردچوبه به مقدار لازم
پیاز داغ یک چهارم پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد معادل ۲۲۰ الی ۲۴۰ گرم
زعفران سائیده و حل شده در آب جوش ۱ قاشق غذا خوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری معادل ۳ گرم
نخود فرنگی بلانچ شده ۴۰۰ گرم
هویج آب پز نگینی خرد شده ۲ عدد ۱۴۰ گرم
کلم سفید خرد شده به مقدار لازم برای تزیین
طرز تهیه کوکوی نخود فرنگی :
گوشت را با مقداری روغن تفت دهید به حدی که آب گوشت کشیده شود سپس نمک و فلفل , زردچوبه و پیاز داغ را بیفزایید تفت دهید و از روی حرارت بردارید صبر کنید تا خنک شود . در ظرفی تخم مرغ , زعفران , بکینگ پودر , نمک و فلفل را مخلوط کنید . نخود فرنگی , هویج و گوشت را نیز بیفزایید و همه مواد را کاملا مخلوط کنید
درتابه ای مقداری روغن مایع ریخته و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود . سپس کل مایه کوکو را در آن بریزید و پهن کنید . در تابه را گذاشته حرارت را ملایم کنید تا کاملا پخته و طرف زیر آن طلایی شود این کوکو از یک طرف سرخ شود کافی است اگر خواستید طرف دیگر را هم سرخ کنید دقت کنید خیلی کم سرخ شود . کوکو را در ظرف قرار دهید و به دلخواه با کلم سفید آن را تزیین کنید
بدانیم در هر پرس کوکو نخود فرنگی :
انرژی ۳۴۷.۲ کیلو کالری
چربی ۲۵.۸ گرم
کربوهیدرات ۱۱.۴ گرم
پروتئین ۱۸ گرم
تعداد تخم مرغ ها باید به حدی باشد که مایه کوکو کاملا به تخم مرغ آغشته شود . در صورتی که مواد سفت بود تخم مرغ اضافه کنید
