روش صحیح پخت چیز کیک نوقا

روش صحیح پخت چیز کیک نوقا : چیز کیک نوقا از آن دسته از کیک‌هایی است که می‌توانید برای سال جدید میلادی درست کنید و به استقبال آن بروید  همان‌طوری که از نامش مشخص است در تهیه این چیز کیک از نوقا و انواع پنیر و سوهان عسلی استفاده شده است

چیز کیک نوقا آماده سازی سی دقیقه استراحت دویست و نود دقیقه است

مواد لازم برای تهیه چیز کیک نوقا

اسپری روغن مقداری برای چرب کردن

ورق ژلاتین ۴ عدد

کره ۱۰۰ گرم

بیسکویت دایجستیو پودر شده ۲۲۵ گرم

پنیرماسکارپونه ۱ کیلوگرم

پنیر خامه ای ۴۰۰ گرم

آیسینگ شوگر ۱۵۰ گرم

وانیل یک چهارم قاشق چای خوری

آجیل بو داده. خرد شده ۱۲۵ گرم

نوقانگینی خرد شده ۷۵ رم

سوهان عسلی طبق دستور داده شده

نوقا مکعبی خردشده برای تزیین

مغز پسته خام خرد شده مقداری برای تزیین

هشتاد گرم شکر نرم و دانه ریز و یک قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت را داخل غذا ساز بریزید و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند, سپس آن را الک کنید تا پودری یکدست به دست آید

آجیل شامل بادام, پسته و فندق

آماده سازی چیز کیک نوقا

کف قالب کمربندی بیست سانتی متری را با اسپری روغن کمی چرب کنید.

ورقه های ژلاتین را در ظرفی حاوی مقداری آب سرد خیس کنید تا نرم شود

طرز تهیه چیز کیک نوقا

کره را در تابه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود, سپس تابه را بردارید و بیسکویت را به آن بیفزایید و با قاشق هم بزنید تابیسکویت در کره کاملا مخلوط شود.مایه آماده شده را کف قالب پهن کنید و سطح آن را فشار دهید تا منسجم شود. قالب را حداقل سی دقیقه در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد

در این فاصله , پنیرماسکارپونه را در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا نرم یکدست شود, سپس پنیر خامه ای , آیسینگ شوگر و وانیل را به آن بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید

ورقه‌های ژلاتین را از آب سرد بیرون آورید و داخل ظرفی حاوی ۵۰ میلی لیتر آب بریزید و به مدت سی ثانیه  داخل مایکروویو قرار دهید تا ذوب شود, سپس آن را به مخلوط پنیر بیفزایید و هم بزنید. آجیل و نوقای نگینی خرد شده را به مواد بالا بیفزایید و با قاشق هم بزنید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. با یکدیگر مخلوط شوند

مراحل پایانی

قالب را از یخچال خارج کرده , مخلوط پنیر را روی آن بریزید و سطح آن را صاف کنید . قالب را مجددا به مدت چهار ساعت دیگر یا یک شب ,  داخل یخچال قرا ردهید تا خود را کاملا بگیرد . چیز کیک را از یخچال خارج کرده , روی آن را با سوهان عسلی , نوقا مکعبی خرد شده , پسته تزیین و سرو کنید

سوهان عسلی:

یک پیمانه شکر نرم و دانه ریز را در تابه ای حاوی دو قاشق غذا خوری روغن مایع, روی حرارت ملایم تفت دهید تا شکر ذوب شود, سپس دو قاشق سوپ خوری عسل را به آن بیفزایید و تفت دهید (حرارت باید ملایم باشد تا شکر نسوزد) پس از یک دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید. دو پیمانه آجیل خام (دلخواه) را به آن بیفزایید و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر آغشته شوند, سپس آن را کف سینی فلزی چرب شده بریزید و با استفاده از یک گوشت کوب دستی چرب شده بکوبید تا در کف سینی, به قطر یک سانتی متر پهن شود. روی سوهان عسلی را با چاقویی تیز, برش بزنید (دقت کنید برش‌ها کامل نباشند‌ فقط باید رد چاقو روی سوهان بیافتد) سینی را به مدت بیست دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا سوهان, خشک شود