سوپ برنج قهوه ای که می خواهیم آموزش دهیم برای دو تا چهار نفر و در پانزده دقیقه آماده سازی و در یک و نیم ساعت پخته می شود و در سطح متوسط است
مواد لازم برای تهیه سوپ برنج قهوه ای :
گوشت بوقلمون مکعبی خرد شده ۲۰۰ گرم
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
پیاز ۴ قاچ شده ۱ عدد
پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد
کره ذوب شده ۳ قاشق سوپ خوری
کرفس مکعبی ریز خرد شده ۲ عدد
برگ مریم گلی تازه نگینی خرد شده ۲-۳ عدد
آرد سفید ۴ قاشق سوپ خوری
استاک مرغ ۲ لیتر
برنج قهوه ای شسته شده ۱۰۰-۲۰۰ گرم
قارچ ورقه ای خرد شده ۲۵۰ گرم
خامه پرچرب ۲۰۰ گرم
طرز تهیه سوپ برنج قهوه ای
گوشت بوقلمون را با مقداری نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید , سپس آن را همراه پیاز ۴ قاچ شده در قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش , روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت ۴۵ دقیقه بپزد. پس از پخت , آن را آبکش کنید
پیاز نگینی خرد شده را در قابلمه ای حاوی نیمی از کره , روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود , سپس کرفس , هویج و برگ های مریم گلی را به آن بیافزایید و بمدت سه تا چهار دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. آرد را به قابلمه اضافه کنید و به مدت دو دقیقه دیگر تفت دهید
پانصد میلی لیتر از استاک مرغ را به آرامی به قابلمه بیافزایید و کاملا هم بزنید تا آرد به طور کامل با استاک مرغ مخلوط شود و ته نگیرد. سپس بقیه استاک را به آن بیافزایید , حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید
برنج قهوه ای را همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به سوپ بیافزایید . حرارت را ملایم کنید , در قابلمه را بگذارید تا بمدت سی دقیقه بپزد ( در مدت زمان پخت , گه گاهی آن را هم بزنید )
قارچ را در تابه ای حاوی بقیه کره , روی حرارت ملایم تفت دهید تا آب قارچ کاملا کشیده شود , سپس کمی نمک و فلفل سیاه به آن بیافزایید و بگذارید بمدت پنج دقیقه بپزد تا طلایی رنگ شود . زمانی که قارچ ها شروع به ترکیدن کردند مرتب هم بزنید سپس آن را داخل سوپ بریزید .
گوشت بوقلمون پخته شده را همراه خامه به سوپ بیافزایید و بگذارید بمدت ده دقیقه دیگر بجوشد تا کلاملا جا بیفتد . در آخر کمی نمک و فلفل سیاه به سوپ بیافزایید و آن را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید
در صورت تمایل می توانید بجای استاک مرغ از همان مقدار آب همراه دو عدد قرص عصاره مرغ استفاده کنید
