سوپ مرادیه از سوپ های محلی ترکیه

سوپ مرادیه متشکل از مرغ خرد شده و سبزیجات است و  انسان را سیر می کنید و بسیار هم سوپ لذیذی است از سوپ های معروف بورسای ترکیه است . این سوپ در چهل و پنج دقیقه آماده می شود که پانزده دقیقه آماده سازی و سی دقیقه هم زمان پخت است

مواد لازم برای سوپ مرادیه ترکیه برای چهار نفر

مرغ ۲۵۰ گرم

کدوی متوسط ۱ عدد

هویج متوسط ۱ عدد

رشته سوپ ۲ قاشق غذا خوری

روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری

آب ۵ لیوان

نمک و فلفل سیاه

برای تربیه :

ماست ۱ لیوان

آرد ۱ قاشق غذا خوری

آب نصف استکان

مواد رویی :

کره ۱ قاشق غذا خوری

نعناع خشک ۱ قاشق مربا خوری

طرز تهیه سوپ مرادیه

برای درست کردن این سوپ اول به مقدار دویست و پنجاه گرم مرغ را خرد کرده سپس یک عدد هویج متوسط و یک عدد کدوی بدون پوست را مربعی خرد میکنیم

در یک قابلمه سه قاشق غذا خوری روغن زیتون را گرم کرده  روی آن مرغ خرد شده را ریخته و گاها هم زده تا تفت داده شود روی مرغ های تقت داده شده کدو و هویج های خرد شده را ریخته و گاها هم میزنیم پنج دقیقه تفت داده شود کافیست سپس در قابلمه پنج لیوان آب گرم ریخته تا وقتی که هویج و کدوها کمی نرم شوند اکنون دو قاشق غذا خوری رشته سوپ را میریزیم و تا وقتی رشته ها نرم شوند می پزیم

برای درست کردن تربیه در یک ظرف ماست یک لیوان , یک قاشق غذا خوری آرد و نصف  استکان آب ریخته و خوب هم میزنیم  وقتی سوپ جوشانده شد یک تا دو ملاقه به این ترکیب ریخته  و کم کم به سوپ می ریزیم و سریع هم میزنیم تا بجوشد

سپس نمک و فلفل سیاه ریخته هم میزنیم اگر سوپ خیلی غلیظ باشد کم کم آب جوش می ریزیم  تا به غلظت لازم برسد

سپس برای تزیین روی سوپ در یک تابه کوچک یک قاشق کره ریخته ذوب کرده وقتی ذوب شده یک قاشق مربا خوری نعنای خشک می ریزیم و تفت میدهیم  و روی سوپ می ریزیم و گرم سرو میکنیم