این سوپ کلم بنفش برای روزهای سرد زمستان مناسب است چون همانطوری که می دانیم کلم بنفش حاوی مقادیر زیادی فیبر و آنتی اکسیدان است برای معده هم بسیار مناسب است . رنگ این سوپ کلم , اشتها را باز می کند . این سوپ کلم بنفش را با ترکیب سایر سبزیجات دپوی ویتامین می کنیم اگر شما می خواهید یک سوپ متفاوت و لذیذ داشته باشید توصیه می کنم این سوپ را درست کنید. این مقدار برای شش نفر و در پنج دقیقه آماده شده و در سی دقیقه پخته می شود
مواد لازم برای سوپ کلم بنفش
برای درست کردن این سوپ این مواد را لازم داریم :
هویج بنفش ۱ عدد
لبو ۲ عدد
کلم قرمز یک چهارم عدد
سیب زمینی کوچک ۱ عدد
برگ کلم قمری ۱ عدد
پیاز قرمز ۲ عدد
سیر ۲ حبه
آب ۶۰۰ میلی لیتر
شیر ۲۰۰ میلی لیتر
روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
کره ۱ قاشق غذا خوری
زیره ۱ قاشق مربا خوری
جوز هندی رنده شده ۱ قاشق چای خوری
پودر گشنیز ۱ قاشق مربا خوری
ریحان تازه ۸ برگ
طرز تهیه سوپ بنفش
سبزیجات را پوست گرفته به شکل مربع برش میزنیم در یک قابلمه دو قاشق غذا خوری روغن زیتون ریخته و دو عدد پیاز قرمز خرد شده را ریخته و تفت میدهیم سپس دو حبه سیر و سایر سبزیجات را ریخته بمدت پنج دقیقه تفت میدهیم . نمک و ادویه جات را ریخته و آب جوش می ریزیم تا سبزیجات پخته شوند بمدت بیست تا سی دقیقه درحرارت کم بپزند
سبزیجات پخته و نرم شده را در غذاساز ریخته سسپس شیر و کره می ریزیم مقداری می جوشانیم
در زمان سرو کردن یک قاشق غذا خوری خامه روی آن ریخته و با برگ های ریحان تزیین می کنیم. این سوپ برای سالمندان و کودکان بسیار مناسب است به دلیل اینکه سرشار از ویتامین است . این سوپ علاوه بر مناسب بودن برای فصل زمستان برای سفره ها ی افطاری ماه رمضان هم بسیار خوبست
