طرز تهیه خورش بامیه با سویا
در مطلب زیر طرز تهیه خورش بامیه با سویا البته بدون گوشت را برایتان قرار داده ام شاید در ابتدا بنظر برسد که این خورش بسیار خوشمزه با سویا طعم بسیار جالبی ندارد ولی اصلا اینطور نیست و توصیه می گردد که حتما این خورش بسیار خوشمزه را تهیه کنید و بهتر است بدانید که خود بامیه سرشار از پروتئین میباشد.
مواد لازم:
سویا یک پیمانه
لپه پخته شده نصف پیمانه
گوجه فرنگی ۶عدد
بامیه نیم کیلو
نمک، فلفل قرمز، زردچوبه به مقدار لازم
زعفران و آبلیموی تازه به مقدار لازم
روغن زیتون به مقدار لازم
طرز تهیه :
سویا را با زعفران و زردچوبه و نمک نیم ساعت بجوشانید و آب آن را خوب بگیرید و بدون روغن تفت دهید ، لپه ها را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید، بامیه ها را در ظرفی ریخته و حدود ۳۰ دقیقه با آب و نمک بجوشانید و بعد در صافی ریخته و با آب بشویید وقتی آب آن خوب گرفته شد آنها را نیز در ماهی تابه بدون روغن تفت دهید تا لزجی آن کاملا گرفته شود و در نهایت بامیه ها را به همراه گوجه فرنگی به بقیه ی مواد اضافه کرده و به مدت نیم ساعت بگذارید بپزد تا خورشت خوب جا بیفتد و بعد همراه با روغن زیتون میل کنید.
نکته: برای اینکه بامیه ها لزج نشوند بهتر است هنگام تمیز کردنشان آنها را به طور کامل از ته جدا نکنید و کمی از ساقه شان را نگه دارید.
