طرز تهیه شامی پوک یا همان نخود لپه
در زیر طرز تهیه شامی پوک یا همان نخود لپه را برایتان قرار داده ایم این شامی بوسیله زعفران بسیار خوشرنگ و خوش طعم می شود و یک نکته کاربردی دیگر اینکه در این شامی از تخم مرغ محلی استفاده شود خیلی بهتر است زیرا طعم متفاوتی به این شامی میدهد.
طرز تهیه شامی پوک
موادلازم:
- گوشت مغز ران بدون استخوان گوسفندی ۵۰۰ گرم
- لپه ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ محلی ۵عدد
- زعفران ساییده در اّبجوش یک قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط یک عدد
- نمک دریا و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه شامی پوک
لپه پاک کرده و شسته شده را با کمی نمک دریا و مقداری آب می پزیم.
بطوریکه بعد از پخته شدن آب نداشته باشد بعد در صافی ریخته تا آب آن کاملاً خارج شود. گوشت چرخ نشده و پیاز خرد شده را روی حرارت قرار می دهیم تا آب گوشت کشیده شده و پیاز نرم شود.
سپس لپه را به آن ها اضافه می کنیم و مقداری تفت می دهیم. کل مواد را داخل چرخ گوشت ریخته و چرخ می کنیم. تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته کمی بهم می زنیم. زعفران را اضافه می کنیم.
سپس گوشت و پیاز و لپه چرخ شده را به تخم مرغ اضافه نموده و به مقدار لازم نمک دریا و فلفل می ریزیم . تمام مواد را خوب مخلوط کرده و ورز می دهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند.
سپس در ظرفی روغن ریخته روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود و همانند شامی نخودچی سرخ می کنیم.
