طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر
طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر عنوان غذای زیر میباشد که طرز تهیه آنرا در مطلب زیر قرار داده ایم شما میتوانید در مهمانی هایتان بدلیل کمبود جا در فر مرغ شکم پر را بر روی اجاق گاز تهیه کنید همچنین اگر دوست دارید که مرغ شکم پرتان خوشمزه تر شود از گردوی فراوان در آن استفاده کنید.
مرغ شکم پر بدون فر
مرغ ۱ عدد . مغز گردوی خرد شده ۱/۲ لیوان . رب انار ۲ قاشق غذاخوری . پیاز ۱ عدد
جعفری خرد شده ۱ لیوان . گشنیز خرد شده ۱ لیوان . زرشک ۱/۴ لیوان . کشمش ۱/۴ لیوان
طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر
پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شودد ، جعفری و گشنیز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا سبزی ها سرخ شوند سپس زرشک ، کشمش ، رب انار ، مغز گردو ، نمک و فلفل اضافه کنید ، کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.مرغ را از شب قبل داخل قابلمه ای بریزید و روی پوست مرغ را با لایه ای از نمک بپوشانید و در یخچال بگذارید تا استراحت کند ، پس از استراحت مرغ را خوب بشویید و مواد شکم پر را داخل شکم مرغ بریزید سپس پوست انتهای بدن را با نخ و سوزن محکم به هم بدوزید تا مواد از شکم مرغ خارج نشوند ، پاهای مرغ را نیز با نخ به هم ببندید.
مرغ را با مقداری زعفران دم کرده ماساژ دهید تا پوست مرغ طلایی شود ( اختیاری ) ، داخل قابلمه آب بریزید تا حدی که بیشتر از نصف مرغ را بپوشاند ، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و برای ۲ ساعت بگذارید مرغ بپزد و آب مرغ کشیده شود سپس سرو کنید.نکته ها : در صورت تمایل میتوانید مقداری برگ سیر تازه به سبزیجات شکم پر اضافه کنید ، میتوانید مواد داخل شکم مرغ را بنابر سلیقه تان تغییر دهید یا کمتر و بیشتر کنید ، میتوانید به جای زرشک و کشمش از آلو برای داخل شکم مرغ استفاده کنید.
