پلوی علی پاشا باید حتما با کفته فلفلی و به همین شکل که در تصویر می بینید با کمک کاسه در ظرف برگردانده شود شما میتوایند کوفته قلقلی ها را کوچکتر ازاین هم درست کنید اکنون برویم برای طرز تهیه پلوی علی پاشا
مواد لازم برای طرز تهیه پلوی علی پاشا با استفاده از کوفته
برنج ۱ لیوان
نخود فرنگی پخته نصف لیوان
هویج ۱عدد
ذرت پخته ۱ استکان
کره ۱ قاشق غذا خوری
روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری
آب جوش ۲ لیوان
نمک
طرز تهیه کوفته :
گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
آرد سوخاری ۲ قاشق غذا خوری
نمک و زیره و فلفل سیاه
طرز تهیه پلوی علی پاشا با استفاده از کوفته با رسپی اصل ترکیه
برای درست کردن پلوی علی پاشا یک لیوان برنج را بمدت سی دقیقه در آب ولرم خیس میکنیم سپس آبکش کرده و در زیر آب بخوبی می شویئم و دوباره آبش را دور می ریزیم.در قابلمه متوسط یک قاشق غذا خوری کره و یک قاشق غذا خوری روغن زیتون را ذوب کرده روی روغن ذوب شده یک عدد هویج ریز خرد شده ریخته دو دقیقه این هویچ ها را در روغن تفت داده سپس برنج را ریخته دو دقیقه دیگر تفت میدهیم روی آن نخود فرنگی پخته به مقدار نصف لیوان ریخته , یک استکان ذرت پخته , نمک و دو لیوان آب جوش می ریزیم و یکی دو بار هم میزنیم دربش را گذاشته ومیگذاریم بجوشد
وقتی برنج جوشید حرارت را کم کرده و در این حرارت کم تا وقتی آبش را بکشد می پزیم وقتی برنج هم پخته شد با حوله کاغذی دم کرده و بمدت ده تا پانزده دقیقه دم میکنیم
برای درست کردن کوفته ها سیصد گرم گوشت چرخ شده روی آن یک عدد تخم مرغ و یک عدد پیاز رنده شده و دو قاشق غذا خوری آرد سوخاری و نمک و فلفل سیاه و زیره می ریزیم و خوب ورز میدهیم از مواد کوفته مقداری برداشته و در دست گرد میکنیم و به شکل کوفته قلقلی در می آوریم ودر روغن گرم سرخ میکنیم.اکنون وقتی پلو دم کشید یکی دو بار هم زده و در یک کاسه در اندازه متوسط برگردانده وروی پلو و دورتادور آن کوفته ها را می ریزیم و آماده سرو کردن است
