طرز تهیه کمه جوش
در زیر طرز تهیه کمه جوش را برایتان قرار داده ایم شما میتوانید با استفاده از ماست چکیده چرب و سفت میتوانید براحتی یک که جوش خوشمزه درست کنید و از طعم فوق العاده و ساده آن لذت ببرید.
مواد لازم برای ۶ نفر
ماست چکیده و یا کمه(نوعی فرآورده لبنی که مانند ماست چکیده چرب و سفت است) یک کیلو
گوجه فرنگی ۲ کیلو
تره خرد شده ۴ یا ۵ قاشق غذاخوری
نعنا خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۲ عدد
پودر گردو ۵یا ۶ قاشق غذاخوری
کشک ۳ ق غ
تخم مرغ ۱یا ۲ عدد
کره ۵۰ گرم
نعنا خشک یک ق غ
زردچوبه یک ق مرباخوری
فلفل قرمز به میزان لازم
روغن (حیوانی) به میزان لازم
نمک به میزان لازم
طرز تهیه کمه جوش
ابتدا پیازها را ریز خرد کرده و در کره و روغن طلایی می کنیم سپس تره خرد شده و نعناع را اضافه کرده می گذاریم تا آبش کشیده شود سپس زردچوبه، نعناع خشک و گردو را ریخته باز تفت می دهیم در این موقع ماست(ماست چکیده و یا کمه را با کمی آب شل کنید) و کشک و آب گوجه فرنگی و تخم مرغ را با مخلوط کن، مخلوط می کنیم و به مواد اضافه کرده و در حال هم زدن می گذاریم تا بجوشد و به غلظت دلخواه برسد در آخر نمک و فلفل قرمز اضافه کرده و با نعناع خشک و کمی از آب خوراک بادمجان که معمولا با این غذا سرو می شود تزیین می کنیم و همراه نیمرو وخوراک بادمجان و سبزی خوردن و نان خشک سرو می کنیم.
