تارت چغندر و کدو حلوایی دسر مناسبی برای شب یلدا است چون در شب یلدا چغندر و کدو حلویی خورده می شود که شما می توانید این دو را در یک تارت درست کنید . تارت چغندر و کدو حلوایی این مقدار برای تعداد ۴ نفر و آماده سازی آن ۲۰ دقیقه استراحت ۲۰ دقیقه و مدت زمان پخت هم پنجاه دقیقه است و در سطح متوسط دسته بندی شده است
مواد لازم برای تهیه تارت چغندر و کدو حلوایی
اسپری روغن مقداری برای چرب کردن
کدو حلوایی بدون پوست و مکعبی خرد شده ۸۰۰ گرم
روغن زیتون به مقدار لازم
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده شده به مقدار لازم
خمیر هزار لا فریز و نیمه یخ باز شده ۲ ورق
چغندر بدون پوست و مکعبی خرد شده ۸۰۰ گرم
پنیر فتا درشت خرد شده ۸۰ گرم
جعفری تازه پاک و خرد شده یک چهارم پیمانه
کارامل سرکه بالزامیک ۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه کارامل سرکه بالزامیک
یک پیمانه سرکه بالزامیک را همراه ۲ قاشق چای خوری شکر قهوه ای در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد و سس غلیظی بدست آید
آماده سازی تارت چغندر و کدو حلوایی
فر را از ۱۵ دقیقه قبل روی حرارت ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید . کف ۲ عدد قالب گرد ۱۸ سانتی متری با عمق ۴ سانتیمتری را با اسپری روغن , کمی چرب کنید , سپس کف ودیواره های ان را با کاغذ روغنی بپوشانید
طرز تهیه تارت چغندر و کدو حلوایی
تکه های کدو حلوایی را کف سینی فر بریزید . مقداری روغن زیتون , کمی نمک و فلفل و سیاه روی آن ها ریخته و زیر و رو کند تا کاملا مزه دار شوند , سپس سینی را به مدت ۲۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده , قرار دهید تا کدو حلوایی نرم شود . پس ازا ین مدت , سینی را از فر خارج کرده و کدو حلوایی ها را در ظرفی بریزید و بگذارید بمدت ۱۰ دقیقه بمانند تا خنک شوند . ورقه های خمیر هزار لا را روی سطح کار قرار دهید و با استفاده از چاقویی تیز و کوچک از هر ورق یک دایره ۲۰ سانتی متری برش بزنید .
تکه های کدو حلوایی چغندر را کف قالب های مورد نظر بچینید. روی آن ها در هر قالب را با یک دایره از خمیر بپوشانید , سپس مقداری روغن زیتون را به وسیله قلم موی مخصوص آشپزی روی آن ها بمالید .
قالب ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در طبقه وسط قر گرم شده , قرار دهید تا بپزند و خمیرها طلایی رنگ شوند . پس از این مدت , قالب ها را از فر خارج کرده و به مدت ۵ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شوند.ظرف های مورد نظر را روی دهانه قالب ها قرار دهید و تارت چغندر و کدو حلوایی را در آن ها برگردانید . پنیر فتا , جعفری و کارامل سرکه بالزامیک را روی آن ها بریزید و سرو کنید
