در مواد لازم شنیستل ماهی پودر سوخاری وجود دارد که می توانید به جای پودر سوخاری از پنیر پارمزان استفاده کنید و همچنین در مواد لازم این شنیستل ماهی سس ولوته وجود دارد که دستور تهیه آن در انتهای همین پست قرار داده شده است
مواد لازم برای تهیه شنیسل ماهی
سیر کوبیده شده ۲ حبه
فیله ماهی قزل آلا بدون تیغ و پاک شده ۴ عدد
پودر زردچوبه ۱ قاشق سوپ خوری
سس ولوته طبق دستور داده شده
آرد گندم الک شده به مقدار لازم
تخم مرغ هم زده شده ۳ عدد
پودر سوخاری به مقدار لازم
روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم
سیب زمینی خلالی خرد و سرخ شده ۳عدد
طرز تهیه شنیسل ماهی
سیر را به تمام قسمت های فیله ماهی بمالید تا کاملا عطر سیر را به خود بگیرد .
زردچوبه , مقداری نمک و فلفل سیاه را در ظرفی بریزید و هم بزنید سپس فیله های ماهی را به آن آغشته کنید و ۲۰ دقیقه در یخچال قرا ردهید تا مزه دار شوند و در این فاصله سس ولوته را طبق دستور داده شده آماده کنید
فیله ماهی را ابتدا در ظرفی حاوی آرد بغلطانید , سپس به تخم مرغ آغشته کنید و در آخر , در ظرفی حاوی پودر سوخاری بغلطانید
فیله ماهی را از هر دو طرف ۴ تا ۵ دقیقه در تابه ای حاوی روعن داغ , روی حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند , سپس فیله ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود . شنیستل ماهی را در ظرف مورد نظر بچینید و همراه سیب زمینی سرخ شده و سس ولوته سرو کنید
سس ولوته :
۵۰ گرم آرد نول را در قابلمه ای حاوی یک سوم پیمانه کره تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شده و طلایی رنگ شود یک لیتر استاک مرغ را به قابلمه بیافزایید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا غلیظ شود سپس یک سوم پیمانه خامه و کمی نمک به آن بیافزایید و هم بزنید قابلمه را از روی حرارت بردارید
