تارت بِه با شهد کارامل در ۲۰ دقیقه آماده سازی و در یک ساعت استراحت و در یک ساعت پخته می شود و در سطح متوسط دسته بندی شده است
مواد لازم برای تهیه تارت بِه با شهد کارامل
خمیر تارت طبق دستور در اینجا
شکر نرم و دانه ریز ۴۲۵ گرم
آب لیمو ترش تازه ۸۰ میلی لیتر
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
چوب دارچین ۱ عدد
دانه رازیانه ۲ عدد
به بدون پوست و هسته و ورقه ای خرد شده ۲ عدد
آماده سازی تارت بِه با شهد کارامل
ابتدا خمیر تارت را طبق دستور داده شده آماده کنید فر را از ۱۵ دقیقه قبل روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید
طرز تهیه تارت بِه با شهد کارامل
شکر را همراه ۲ قاشق سوپ خوری آب در تابه ای بزرگ و گود بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملا در آب حل شود در این مدت یکی دو بار آن را هم بزنید
زمانی که مایع کاملا شفاف شد حرارت را به مدت ۵ دقیقه زیاد کنید تا به صورت کاراملی در آید به محض کاراملی شدن فورا تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید به مدت ۲ دقیقه بماند تا خنک شود سپس آب لیمو ترش را به آن اضافه و مخلوط کنید
۲۰۰ میلی لیتر آب را همراه وانیل , چوب دارچین و دانه رازیانه را به شربت کاراملی بیافزایید و هم بزنید
ورقه های به به صورت یک لایه در کف تابه ای بچینید شربت کارامل را روی آن بریزید تا کاملا سطح به را بپوشاند این کار از تغییر رنگ به نیز جلوگیری میکند سپس تابه را مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا شربت غلیظ شده و کاملا له خورد هم برود
مراحل پایانی :
پس از این مدت , تابه را از روی حرارت بردارید و چوب دارچین را از آن خارج کنید ورقه های به را روی تارت پخته شده بریزید و تارت را مجددا به مدت ۱۵ دقیقه دیگر در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا کاملا بپزد . تارت به با شهد کارامل را از فر خارج کرده آن را برش بزنید و پس از سرد شدن سرو کنید
