بهداشت نذری : یکی از مواردی که با فرهنگ دینی ما ایرانیان عجین شده است و به آن پایبند هستیم , نذری دادن است. ادای نذر در بسیاری از روزها و ماه‌های سال می‌تواند اتفاق بیافتد, اما یکی از ماه‌هایی که نذری در آن بسیار پررنگ تر از دیگر زمان‌هاست, ماه محرم است. چرخیدن ماه به دور زمین, امسال قرعه آغاز محرم را در شهریور ماه زده است. یکی از موارد جالب در نذری‌های ماه محرم, خاص بودن و یا به نوعی انحصاری بودن برخی از خوراک‌ها در این ماه است که رفته‌رفته باعث شده اصولاً این نذری به این ماه تعلق بگیرد, قیمه نذری محرم که طعم خاص آن با قیمه‌های دیگر متفاوت است و به مرور زمان به قیمه امام حسین (ع) معروف شده است را در هیچ روز یا ماه و مراسم دیگر نمی‌توان یافت. اما علاوه بر قیمه خوراک‌های دیگری نیز در این ماه نذر می‌شود
اصول بهداشت در تهیه نذری
همان طور که میدانید یک از ویژگی‌های نذری دادن, تهیه نذری به مقدار زیادی است از این رو باید به اصول بهداشتی در تهیه نذری بسیار توجه کرد تا باعث بروز بیماری‌ها و مسمومیت غذایی نشوند در ادامه به یک سری نکات اشاره می‌کنیم که باید هنگام نذری و تهیه خوراک نذری به آن توجه کرد:
عدم رعایت بهداشت در هر موردی به ویژه خوراک‌های نذری برابر است با افزایش احتمال ابتلا به بیماری‌های عفونی. از این رو توصیه می‌شود حتماً قبل از دست به کار شدن برای تهیه نذری, دست‌های خود را با آب و صابون تمیز بشویید. قبل از پخت و پز دقت داشته باشید که تمام ظروفی که قصد استفاده از آن‌ها را دارید, کاملاً تمیز باشند. طوری نباشد که به دلیل ضیق وقت و عجله داشتن برای تهیه نذری از شستن اصولی ظرف‌ها سرباز بزنید
سلامت نذری
دقت داشته باشید که تمام خوراک‌ها به ویژه گوشت و مرغ را به طور کامل بپزید و از پخته شدن آن‌ها اطمینان حاصل کنید. به جهت مقیاس بالای تهیه نذری, شاید بسیاری از افراد به جای استفاده از زعفران, از مواد رنگ دهنده و طعم دهنده مصرف کنند. دقت داشته باید که در استفاده از این مواد طعم دهنده زیاده روی نکنید زیرا ممکن است سلامت نذری را تحت الشعاع قرار دهد
با تغییر رنگ آرد و زیاد سیاه شدن آن (در تهیه حلوا) ماده‌ای مضر به نمام آکریلامید و در اثر سوختن و دود گردن روغن, ماده‌ای سمی به نام آکرولئین ایجاد می‌شود, که هر دو سلامت کبد را تهدید می‌کنند, بنابراین در حرارت دادن آرد و داغ کردن روغن باید دقت کافی کرد
اگر قصد تهیه قورمه سبزی را به عنوان نذری دارید, دقت داشته باشید که سبزی‌های مورد استفاده در این خوراک را بیش از حد سرخ نکنید, چرا که باعث از دست دادن ویتامین‌های آن می‌شود و علاوه بر این‌ها, برای سرخ کردن سبزیحات, صرفاً از روغن‌های مخصوص سرخ کردن و فقط برای یک بار مصرف استفاده کنید. زیرا استفاده بیش از یک بار از روغن باعث اکسیداسیون روغن می‌شود
بسیاری از افراد به دلیل بالا بودن حجم غذای ندری, هنگام خسیاندن برنج به جای استفاده از نمکید دار, به سنگ نمک روی می‌آورند که توصیه می‌شود به هیچ وجه این کار را نکنید. در واقع, سنگ نمک به دلیل برخورداری از ناخالصی‌هایی همچون گچ, آهک, شن و ماسه می‌تواند سلامت افراد را به خطر بیندازد
این روزها دیگر مانند سابق نیست که نذری در بشقاب‌های مرسوم سرو شد, بلکه ظروف یک بار مصرف جایگزین آن‌ها شده‌اند, از این رو برای توزیع نذری خود از بهترین ظروف یک بار مصرف یعنی ظرف بر پایه گیاهی و تجزیه پذیر استفاده کنید
امیدوارم توانسته باشیم, سهمی کوچک در هر چه بهتر برگزار شدن این فریضه بزرگ داشته باشیم
