برای میز ویژه کدو حلوایی برای شما سه نوع خوراک داریم که عبارتست از لینگوئینی کدو حلوایی , کِسدیلای کدو حلوایی , سالاد کدو حلوایی اکنون به طرز تهیه هر کدام می پردازیم :
لینگوئینی کدو حلوایی
مواد لازم برای تهیه لینگوئینی کدو حلوایی :
کدو حلوایی مکعبی خرد شده ۳۵۰ گرم
سیر بدون پوست ۳ حبه
مریم گلی ۱ دسته کوچک
پاستای لینگوئینی ۳۵۰ گرم
روش تهیه برای ۴ نفر
پاستا را همراه مقدار نمک در قابلمه ای حاوی آب جوش بریزید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت زیاد بجوشد تا نرم شود یک پیمانه از آب آن را نگهدارید آب پاستا را همراه مخلوط کدو حلوایی در ظرفی بریزید هم بزنید مقداری روغن در تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.مریم گلی را در آن سرخ کنید تا ترد شود سپس آن را از تابه خارج کرده و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود پاستا را همراه سس کدو حلوایی به تابه بیفزایید و زیر و رو کنید تا آب آن کاملا تبحیر شود سپس مریم گلی را روی آن بریزید و در ظرف مورد نظر سرو کنید
کِسدیلای کدو حلوایی
کدو حلوایی مکعب خرد شده ۳۵۰ گرم
پنیر فتا ۱۰۰ گرم خرد شده
اسفناج و راکولا پاک شده ۱۶۰ گرم
نان ترتیلای آردی کوچک ۸ عدد
روش تهیه برای ۴ نفر
فر را از ۱۵ دقیقه قبل روی حرارت ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید .تکه های کدو حلوایی را در قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش بریزید و بگذارید بمدت ده دقیقه بجوشد تا نرم شود سپس آبکش کرده و بگذارید تا خنک شود تکه های کدو حلوایی را همراه پنیر فتا و نیمی از مخلوط برگ اسفناج و راکولا داخل نان های ترتیلا بریزید سپس آن ها را تا کرده و داخل سینی فر بچینید مقداری روغن زیتون روی آن ها بریزید
یک سینی فر دیگر را روی آن قرا دهید و فشار دهید تا کاملا بسته شود .
سینی را به مدت ۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا بپزد پس از این مدت سینی بالایی را بردارید و مجدد ا به مدت ۵ دقیقه در فر قرار دهید تا روی ترتیلاها طلایی رنگ شود سینی را از فر خارج کرده و نان ها را در ظرف مورد نظر بچینید و همراه بقیه برگ های اسفناح و راکولا سرو کنید
سالاد کدو حلوایی :
کدو حلوایی مکعبی خرد شده ۳۵۰ گرم
رایتای خیار و نعناع ۷۵ گرم
عدس پخته شده ۲۵۰ گرم
شوید پاک و خرد شده ۱ دسته کوچک
روش تهیه برای ۴ نفر
فر را از ۱۵ دقیقه قبل روی حرارت ۱۸۰ تا ۲۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید تکه های کدو حلوایی را در سینی فر ریخته مقداری روغن زیتون روی آن ها بریزید و زیر و رو کنید تا مزه دار شوند سینی را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا کدو حلوایی رُست و طلایی رنگ شود
۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری آب به رایتای خیار و نعناع اضافه کرده هم بزنید تا نرم شود سپس آن را کنار بگذارید عدس , نیمی از رایتا , نیمی از کدو حلوایی و نیمی از شوید را در ظرفی ریخته و زیر رو رو کنید تا مواد سالاد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند
سالاد را در ظرف مورد نطر ریخته و بقیه کدو حلوایی را روی آن بریزید بقیه روغن زیتون و بقیه رایتا را روی آن ریخته و در آخر بقیه شوید را روی سالاد بریزد و سرو کنید
