چگونه سِمیفِردوی پسته و هلو درست کنیم : هلو و پسته یخی

سِمیفِردوی پسته و هلو یکی از دسرهای تابستانی بسیار خوشمزه است  که طعم عالی دارد  و بسیار هم شادی بخش است . سِمیفِردوی پسته و هلو آماده سازی ۲۰ دقیقه استراحت ۶ ساعت و در سطح متوسط طبقه بندی شده است

مواد لازم برای تهیه سِمیفِردوی پسته و هلو

هلو رسیده ۱ کیلو

مغز پسته دو نیم شده ۷۵ گرم

خامه ۶۰۰ گرم

زرده تخم مرغ ۴ عدد

پودر قند ۷۰ گرم

شکلات تلخ دوب شده مقداری برای تزیین

پودر پسته به مقدار لازم

آماده سازی سِمیفِردوی پسته و هلو

کف قالب لوف به ابعاد ۱۱ در ۲۱ سانتی متری را با دو لایه سلفون بپوشانید . پوست هلوها را بگیرید و هسته آن ها را جدا کنید , سپس در غذا سازی بریزید و هم بزنید تا پوره شود . پسته را در تابه ای بریزید و روی حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه تت دهید تا تست شد سپس تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود

خامه را در تابه ای دیگر بریزید وروی حرارت ملایم هم بزنید تا شروع به جوشیدن کند , سپس تابه را از روی حرارت بردارید

طرز تهیه سِمیفِردوی پسته و هلو

زرده تخم مرغ را همراه پودر قند در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا غلیظ و کرم رنگ شود . خامه را به آن بیافزایید و با همزن دستی هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند , سپس آن را در تابه ای بریزید وروی حرات ملایم به مدت ۱۰ دقیقه با قاشق چوبی هم بزنید

پوره هلو را به مایه بالا بیافزایید و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر ترکیب شوند . تابه را از روی حرارت بردارید و مخلوط به دست آمده را در ظرفی بریزید وروی آن را سلفون یا فویل  آلومینیومی بپوشانید و به مدت دو ساعت در فریزر قرار دهید

مراحل پایانی سِمیفِردوی پسته و هلو

پس از این مدت , ظرف را از فریزر خارج کرده و مایه را بوسیه قاشق فلزی داخل ظرفی دیگر بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا صاف و یکدست شود , سپس پسته را به آن بیافزایید و با لیسک هم بزنید

مایه آماده شده را داخل قالب بریزید و سطح آن را با سلفون یا فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت ۴ ساعت در فریزر قرار دهید

پس از این مدت , قالب را از فریزر خارج کرده و آن را بوسیله سلفون در ظرف مورد نظر قرار دهید , سپس سلفون را از آن جدا کنید . روی دسر را با مقداری شکلات ذوب شده تزیین کرده و پودر پسته را روی آن بپاشید سپس با استفاده از چاقویی تیز , سِمیفِردوی را برش بزنید و سرو کنید

قبل از استفاده از چاقو جهت برش سِمیفِردو , حتما چاقو را با آب گرم بشوئید و سپس آنرا با حوله تمیز خشک کنید