برای درست کردن کیک کرپ کیوی به خامه نارگیلی و فیلینگ نیاز داریم که دستور درست کردنش در انتهای این پست توضیح داده شده است این مقدار برای بیست دقیقه آماده سازی و درشصت دقیقه استراحت دارد
مواد لازم برای تهیه کیک کرپ کیوی
آرد نول الک شده ۲۵۰ گرم
نمک یک هشتم قاشق چای خوری
شکر قهوه ای ۲ قاشق چای خوری
روغن مایع مقداری برای چرب کردن
تخم مرغ ۳ عدد
وانیل شکری یک چهارم قاشق چای خوری
روغن آفتابگردان ۱ قاشق چای خوری
شیر ۵۰۰ میلی لیتر
خامه نارگیلی طبق دستور داده شده
فیلینگ به مقدار لازم
آناناس خرد شده تعدادی برای تزیین
کیوی خرد شده تعدادی برای تزیین
پودر نارگیل مقداری برای تزیین
یک عدد کیوی خرد شده و ۵۰ گرم آناناس خرد شده را داخل مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا کاملا پوره شود
آماده سازی کیک کرپ کیوی
آرد و نمک را در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید سپس شکر قهوه ای را به آن بیافزایید و هم بزنید . کف تابه ای کوچک به قطر ۱۸ سانتی متری را به وسیله قلم موی مخصوص آشپزی , به مقداری روغن مایع , آغشته کنید
طرز تهیه کیک کرپ کیوی
تخم مرغ ها را همراه وانیل در ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید , سپس مخلوط آرد را به آن بیافزایید و مجددا هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند
روغن آفتابگردان را به مخلوط بالا بیافزایید و هم بزنید سپس شیر را به تدریج به آن اضافه و مخلوط کنید و روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت حداقل یک ساعت در دمای محیط استراحت دهید
مراحل پایانی کیک کرپ کیوی :
خامه نارگیلی را طبق دستور داده شده در زیر آماده کنید .
مایه آماده شده را از یخچال خارج کنید و از آن یک ملاقه برداشته و داخل تابه گرم شده بریزید و بگذارید از هر طرف به مدت یک دقیقه بپزد . این کار را تکرار کنید تا ۱۶ کرپ بدست آید
یک لایه کرپ آماده شده را در ظرف مورد نظر قرار دهید , سپس روی آن را با یک لایه خامه نارگیلی به ضخامت یک میلی متر بپوشانید و کمی از فیلینگ را روی آن بریزید . این کار را تکرار کنید تا تمام لایه ها تمام شوند , طوری که لایه آخر , کرپ باشد , روی کرپ را با آناناس و کیوی تزیین کرده و در آخر , روی آن مقداری پودر نارگیل بپاشید و سرو کنید
طرز تهیه خامه نارگیلی :
۲۰۰ میلی لیتر شیر نارگیل را در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید , سپس ۱۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه و ۳۰ گرم آیسینگ شوگر را به آن بیافزایید و حدود ۵ دقیقه دیگر هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شوند
طرز تهیه فیلینگ
۹۰ گرم پودر قند را با یک قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت در ظرفی بریزید و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند
