مراحل پخت خورش ماست یک خورش خوشمزه اصفهانی

 مراحل پخت خورش ماست یک خورش خوشمزه اصفهانی

مراحل پخت خورش ماست اصفهانی

مراحل پخت خورش ماست عنوان غذای زیر است خورش ماست یکی از غذاهای سنتی و اصیل اصفهانی میباشد که طعن تقریبا شیرینی دارد و بیشتر بعنوان پیش غذا و یا یک دسر عالی میتوان از آن استفاده کرد.

مواد لازم و مراحل پخت خورش ماست

گوشت گردن گوشفند ۲۰۰ گرم
شکر ۱/۲ پیمانه
پیاز ۱ عدد
ماست پر چرب ۳ پیمانه
زرده تخم مرغ ۱ عدد
زعفران دم کرده ۱ قاشق سوپخوری
گلاب ۱ قاشق سوپخوری
خلال بادام ۱ قاشق سوپخوری
مغز گردو ۱ قاشق سوپخوری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم

 

مراحل پخت خورش ماست یک خورش خوشمزه اصفهانی

پیاز را از وسط به ۴ قسمت تقسیم کنید و همراه با گوشت و زردچوبه در قابلمه بریزید و بگذارید تا گوشت خوب بپزد. وقتی گوشت کاملا پخته و نرم شد، آن را از استخوان جدا کنید و در ظرف مسی خوب بکوبید. گوشت را آنقدر بکوبید تا کش بیاید.

زرده تخم مرغ را با شکر و ماست مخلوط کنید و آن را در یک قابلمه متوسط بریزید. آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا ماست جوش بیاید. حال گوشت کوبیده شده را روی آن بریزید و هم بزنید.

کمی بعد نمک، مغز گردو، خلال بادام، زعفران و گلاب را نیز اضافه کنید. بعد از چند دقیقه آن را از روی حرارت بردارید و به ظرف سرو مورد نظر انتقال دهید. بهتر است خورش را ۲۴ ساعت درون یخچال قرار دهید تا خوب خنک شود. این خورش سرد سرو می شود.

برای: ۴ نفر
حاضر است در : ۱۴۰ دقیقه
وعده: افطار, دسر
دسته بندی دستور آشپزی : غذاهای محلی و سنتی ایرانی
مواد لازم : ادویه, پیاز, تخم مرغ, زعفران, شکر, گوشت, ماست


به اشتراک بگذارید: پینترست تلگرام تامبلر لینکدین ایمیل

یک پاسخ بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *