آموزش ته چین قالبی تک نفره
معمولا در مهمانی های بسیار رسمی ته چین های قالبی تک نفره سرو می گردد بنابراین در زیر آموزش ته چین قالبی تک نفره را برای شما قرار داده ام تا بتوانبد در مهمانی های مهمتان از این ته چین استفاده کنید.
مواد لازم
برنج ۳ لیوان
سینه مرغ ۲ عدد
زرده تخم مرغ ۶ عدد
ماست خامه ای ۲ لیوان
کره ۴ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده ۶ قاشق غذاخوری
زرشک برای تزیین
آموزش ته چین قالبی تک نفره
طرز تهیه : سینه های مرغ را خرد کنید و همراه با چند لیوان آب ، پیاز ، زردچوبه ، نمک و فلفل داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد. سپس مرغ های پخته را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.
برنج را از نیم ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس دهید. داخل قابلمه آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس برنج را اضافه کنید و پس از اینکه کمی جوشید و نرم شد از روی حرارت بردارید و آبکشی کنید.
زرده های تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و بزنید تا یکدست شود. سپس کره ذوب شده ، ماست خامه ای و زعفران دم کرده را اضافه و مخلوط کنید.
در ادامه برنج آبکش شده را با مواد زعفرانی مخلوط کنید ( میتوانید به جای کره از روغن استفاده کنید ، البته کره طعم بهتری به ته چین میدهد ).
داخل قالب های مافین را با کره یا روغن خوب چرب کنید. داخل هر قالب تا نیمه برنج زعفرانی بریزید و روی ان مرغ ریش ریش شده اضافه کنید و روی مرغ را کمی برنج زعفرانی بپوشانید.
پس ازاتمام کار قالب را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید ( برای پخت بسته به نوع قالب و نوع فر از ۳۰ دقیقه تا ۵۰ دقیقه زمان لازم است ). پس از پخت اجازه دهید ته چین کمی خنک شود سپس از قالب خارج و با زرشک سرخ شده تزیین و سرو کنید.
برای: ۹ نفر
حاضر است در : ۱۲۰ دقیقه
وعده: شام, نهار
دسته بندی دستور آشپزی : پلو و چلو
مواد لازم : برنج, تخم مرغ, زرشک, زعفران, کره, مرغ
