اگر از یک رژیم گیاهخواری تبعیت میکنید و یا این کار را کرده اید و یا در نظر دارید که تغذیه خود را بر این مبنا قرار دهید , باید بدانید که این رژیم نیز نقص هایی دارد که باعث می شود بدن از یک سری مواد مغذی محروم بماند . در واقع در بسیاری از این رژیم ها , به یک سری مواد معدنی حیاتی برای مغز توجه نشده است که از آن جمله می توان به پروتئین , آهن , ویتامین د , کلسیم و اسیدهای چرب امگا ۳ و وینامین ب ۱۲ اشاره کرد
اما یکی از کمبودهای غذایی که احتمالا راجع به آن نشنیده باشید کولین نام دارد , این موضوع به قدری اهمیت دارد که کمبود آن در بدن باعث شده تا به بحران کولین معروف شود . تحقیقات و بررسی های انجام شده حکایت از آن دارند در آمریکا و بسیاری از کشورهای اروپایی این ماده مغذی کمتر از حد توصیه شده مصرف می شود , به طوری که در آمریکا تنها ۱۱ درصد از مردم , کولین کافی دریافت می کنند و دلیل آن این است که ار مصرف خوراک های سرشار از کولین به دلایل مختلف از جمله تمایل به رژیم های گیاهخواری و یا تغذیه ضعیف سرباز می زنند , این ماده غذایی عمدتا در پروتئین های حیوانی مانند تخم مرغ , گوشت و گوساله و مرغ یافت می شود
کولین چیست و چرا مهم است
همان طور که پیش تر هم اشاره شد , کولین یک ماده غذایی ضروری است , به این معنا که بدن باید مقدار زیادی از آن را از رژیم غذایی جذب کند . کبد مقدار کمی از آن را تولید می کند , اما این مقدار جوابگوی نیاز روزانه بدن به آن نیست و باید از منابع دیگر از جمله پروتئین ها تامین شود . کولین , این ماده مغذی ویتامین شکل نقش کلیدی در متابولیسم و سوخت و ساز بدن ایفا می کند و برای کار کرد مغزی و ادراکی به ویژه خلق و خو , حافظه , کنترل عضلات و سایر کاربردهای سیستم عصبی ضروری است
هر چند بدن همه افراد به کولین نیاز دارد , اما اهمیت این ماده غذایی برای برخی از گروه ها دو چندان می شود . به عنوان مثال , خانم های باردار باید در میزان جذب کولین هوشیار و آگاه باشند , چرا که این ماده مغذی نقش حیاتی در شکل گیری مغز و ستون فقرات جنین ایفا می کند. بسیاری از پزشکان توصیه میکنند خانم های بارداری که تخم مرغ مصرف نمی کنند , از مکمل های غذایی حاوی کولین مصرف کنند
از سوی دیگر , طبق موسسه ملی بهداشت آمریکا , خانم های پیش از سن یائسگی ممکن است به کولین کمتری نیاز داشته باشند , چرا که استروژن را ترغیب میکند تا به ساخت کولین کمک کند . شایان ذکر است که اگر شما از نطر ویتامین ب دچار کمبود باشید , نیاز بیشتری به کولین خواهید داشت که این امر در خانم های بار دار بیشتر نمود پیدا می کند
