پلو ماش دارچینی برای چهار نفر و در بیست دقیقه آماده سازی و زمان پخت هم یک ساعت و نیم است
مواد لازم برای تهیه پلو ماش دارچینی
عدس نصف پیمانه
ماش ۱ پیمانه
پیاز داغ نصف پیمانه
زردچوبه پودر شده ۱ قاق چای خوری
روغن مایع به مقدار لازم
گوشت چرخ شده مخلوط گوسفند و گوساله ۲۵۰ گرم
دارچین پودر شده ۲ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه پودر شده و نمک به مقدار لازم
چوب دارچین به تعداد لازم
برنج ۳ پیمانه
کره نصف کیمانه
طرز تهیه پلو ماش دارچینی
عدس و ماش خیس و آبکش شده , نیمی از پیاز داغ و زردچوبه را در قابلمه ای حاوی مقداری آب , روی حرارت ملایم قرار دهید تا حبوبات به مدت یک ساعت بپزند , سپس آن ها را آبکش کنید
در تابه ای حاوی روغن داغ , گوشت چرخ کرده , بقیه پیاز داغ نیمی از پودر دارچین , فلفل و نمک را ریخته و روی حرارت ملایم تفت دهید تا گوشت بپزد و آب آن کاملا کشیده شود . در آخر , یک تکه چوب دارچین به تابه بیفزایید تا عطر و طعم دارچین کاملا جذب مواد شود , پس از پخت کامل گوشت , چوب دارچین را از تابه خارج کنید
آب روی برنج خیس شده را خالی کنید و آن را به مدت ۱۰ تا ۱۴ دقیقه داخل قابلمه ای حاوی آب جوش بریزید تا آماده شود , سپس آبکش کنید ,
در قابلمه ای حاوی مقداری روغن داغ , مقداری از برنج را بریزید , سپس روی آن مقداری مخلوط گوشت و نیمی از حبوبات را ریخته و پودر دارچین را لابه لای آن بپاشید . مجددا مقداری برنج بریزید
به همین ترتیب یک لایه مخلوط گوشت , حبوبات , دارچین و یک لایه برنج بریزید . در قابلمه را بگذرید و حرارت را زیاد کنید تا بخار برنج بلند شود
کره را با سه قاشق سوپ خوری روغن مایع , روی حرارت را ملایم داغ کنید و زمانی که بخار برنج بلند شد , روی آن بریزید . در ظرف را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا برنج به مدت ۳۰ دقیقه دم بکشد. پس از پخت , پلو ماش دارچینی را در ظرف مورد نظر ریخته روی آن را با بقیه چوب های دارچین و پودر دارچین تزیین کنید
