فصل ها و سنت های غذایی مفید: حتما شما هم شنیده اید که افراد مسن تاکید دارند درشب یلدا و طبق سنن قدیمی باید حتما هندوانه بخوریم تا در تابستان بدنمان دچارکم آبی و گرما زدگی نشود . این استدلال البته عامیانه و دور از واقعیات علمی است , اما همه سنت های دیرینه ما در تغذیه و آشپزی این گونه نیستد و بسیاری از آن ها پیرو تجارب و نکات علمی مختلفی هستند. هر فصل به فراخور میزان دما و ویژگی های خود سبکی از زندگی و حتی خورد و خوراک را به ما انسان ها دیکته میکند
ما در کشوری چهار فصل زندگی میکنیم و باید در سرما بدن مان را از آسیب هایی که برودت می تواند به آن بزند و درتابستان از آسیب هایی که گرما و کم آبی می تواند داشته باشد حفظ کنیم . همان طور که در سرما سعی میکنیم پوششی گرم و مناسب داشته و در تابستان حواس مان هست از پارچه های نخی و خنک و لباس های شب استفاده کنیم , باید در زمینه تغذیه نیز نکته سنج بوده و بهترین نحو عمل کنیم .
خوشبختانه طبیعت نیز در این زمینه هوشمندانه کار میکند و در هر فصل , زمین محصولاتی هماهنگ و موزون با طبع روزگار پرورانده و در اختیارما قرار میدهد .تابستان فصل گرما , جنب و جوش , سفر و البته عطش و نیاز به استفاده از مایعات , میوه های آبدار و گرایش به سمت خوراکی هایی با طبع خنک و ملایم است. آلبالو , آلو , گوجه سبز و ریواس , نوبرانه هایی هستند که در ابتدای تابستان در دسترس قرار دارند و می توان با آنها انواع خوراک را تهیه کرد .
خوردن خوراکی هایی که کودکان به آن علاقه ندارند
فصل ها و سنت های غذایی مفید : گوجه سبز به واسطه مزه ترشش از میوه های مورد علاقه کودکان و نوجوانان است و با استفاده از آن در خوراک ها می توان کودکان را به خوردن خوراک هایی که حتی به آن بی علاقه هستند تشویق کرد. معمولا کودکان علاقه ای به صرف خورش کرفس و یا دلمه ندارند , اما اگر در همین خوراک ها از گوجه سبزهای ترش استفاده شود , کودکان برای تناول شان رغبت پیدا میکنند , همچنین خورش و آش گوجه سبز و خورش ریواس , نیز از خوراک های خوشمزه ای هستند که میتوان در ماه ابتدایی تابستان آن ها را طبخ کرد
با گذر از ماه ابتدایی تابستان , برگ درختان به بزرگ ترین اندازه رسیده و غنای غذایی شان نیز در بالاترین حد قرار میگیرد , بنابراین این ماهها بهترین فرصت برای پختن دلمه برگ مو است . برگ انگور , علاوه برداشتن ۱۴ نوع ماده غذایی و ویتامین به بهود کارکرد دستگاه گوارش و جذب مواد غذایی آن کمک میکند . سالادهای خوشمزه با توجه به تازه بودن صیفی جات و سبزیجات نیز یکی دیگر از زینت های سفره رنگین در تابستان سراسر رنگ و زیبایی است , همچنین از دیرباز , صرف خوراک های پرطرفدار تابستانی است که در وعده های ناهار و شام می توان صرف کرد .
از دیدگاه طب سنتی , همیشه بدن نیازمند خوراک هایی با طبع گرم است , بنابراین در کنار مواد غذایی با طبع خنک که در تابستان بیشتر مصرف می شود, از میوه و خوراک هایی با طبع گرم نیز نباید غافل شد . با استفاده از ادویه جات با طبع گرم و نعناع که مخصوص فصل تابستان است میتوان از این توصیه همیشگی طب سنتی نیز پیروی کرد
