پخت خوراک کاری نخود و گل کلم
در زیر پخت خوراک کاری نخود و گل کلم را برایتان قرار داده ایم . این خوراک یک خوراک تند هندی میباشد در این خوراک به مقدار زیادی از نخود پخته شده در این غذا استفاده شده است.
نخود پخته ۱ لیوان . گل کلم کوچک ۱ عدد . پیاز ۲ عدد . پودر کاری ۱ قاشق چایخوری
برگ بو ۱ عدد . گشنیز تازه خرد شده ۴ قاشق غذاخوری . برگ نعنا تازه خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری . زنجبیل رنده شده ۱ قاشق چایخوری . نمک و فلفل مقدار لازم
پخت خوراک کاری نخود
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، ادویه کاری را اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه تفت دهید سپس پیازهای خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تقت دهید تا پیازها نرم و طلایی شوند.
زنجبیل تازه رنده شده و نخود پخته را اضافه کنید ( نخودها را از شب قبل خیس دهید سپس با مقداری آب داخل قابلمه بریزید و بپزید ) ؛ کمی تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی ، برگ بو ، ۱ لیوان آب جوش ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
پس از اینکه خوراک شروع به جوشیدن کرد گل کلم های خرد شده را اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید و حدود ۳۰ دقیقه اجازه دهید خوراک بجوشد و جا بیفتد ، پس از پخت خوراک را با گشنیز و نعنا مخلوط کنید و همراه با برنج یا نان سرو کنید.
نکته ها : در صورت لزوم میتوانید از سبزی خشک به جای سبزی تازه استفاده کنید ، مقدار نخود یا گل کلم را میتوانید بنابر میل تان کمتر یا بیشتر کنید.
