کاپ کیک انار که آموزش می دهیم به کرم انار و فراستینگ انار احتیاج داریم که دستور درست کردنشان در همین پیج قرار داده شده است کاپ کیک انار این مقدار برای ۱۲ عدد و در ۳۰ دقیقه آماده سازی . ۱۲۰ دقیقه استراحت لازم دارد و در ۲۰ دقیقه هم پخته می شود و درست کردنش در مرحله سخت طبقه بندی شده است
مواد لازم برای تهیه کاپ کیک انار
اسپری روغن مقداری برای چرب کردن
آرد نول الک شده ۱ پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
پودر کاکائو یک سوم پیمانه
نمک یک هشتم قاشق چای خوری
کرم انار طبق دستور داده شده
فراستینگ انار طبق دستور داده شده
تخم مرغ بزرگ ۱عدد
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
شکر نرم و دانه ریز سه چهارم پیمانه
روغن مایع یک چهارم پیمانه
دانه انار برای تزیین
آماده سازی کاپ کیک انار
فر را از ۱۵ دقیقه قبل , روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنیم و کف قالب های کاپ کیک را با کاغذ روغنی یا کپسول مخصوص آن بپوشانید و روی آن ها را بوسیله اسپری روغن , کمی چرب کنید . آرد بکینگ پودر , پودر کاکائو و نمک را در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید. کرم فراستینگ انار را طبق دستور داده شده آماده کنید
طرز تهیه کاپ کیک انار
تخم مرغ و وانیل را در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا کف کند و شکر را به تدریج به آن بیافزایید و به همزدن ادامه دهید تا فرم بگیرد , سپس روغن را به آرامی به آن اضافه کنید و هم بزنید . مخلوط آرد را همراه نصف پیمانه آب جوش به مایه بالا اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند . مایه آماده شده را داخل قالب های کاپ کیک بریزید , بطوریکه یک دوم قالب ها خالی بماند , سپس قالب ها را به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده , قرار دهید تا بپزند ( برای اطمینان از پخت , یک عدد خلال چوبی را در قسمت وسط کیک فرو کنید . اگر کیک به آن نچسبید , کیک پخته است )
مراحل پایانی کاپ کیک انار
پس از این مدت , قالب ها را از فر خارج کرده و بگذارید ۱۵ دقیقه بمانند تا سرد شوند . کاپ کیک ها را از قالب جدا کرده و ۳۰ دقیقه روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شوند . با استفاده از اسکوپ , قسمتی از کاپ کیک را بردارید و جای آن را با کرم انار آماده شده بپوشانید , سپس فراستینگ انار را داخل قیف با سرماسوره دلخواه ریخته و آن را روی کرم انار بریزید . در آخر , مقداری دانه انار روی کاپ کیک ها بریزید و سرو کنید
طرز تهیه کرم انار
۲ قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت , یک و نیم قاشق سوپ خوری شکر نرم و دانه ریز , یک هشتم قاشق چای خوری نمک , نصف قاشق سوپ خوری آب و یک عدد زرده تخم مرغ را در ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شوند . یک پیمانه آب انار را درتابه ای بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید , سپس حرارت را ملایم کنید , نیمی از مخلوط نشاسته را به آن بیافزایید و با همزن دستی هم بزنید بقیه مخلوط نشاسته را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم به صورت مدام هم بزنید تا کمی غلیظ شود . یک قاشق سوپ خوری کره به دمای محیط رسیده را به آن اضافه کنید تا ذوب و مخلوط شوند . کرم آماده شده را داخل ظرفی بریزید و روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود
فراستینگ انار
یک پیمانه آب انار را داخل تابه ای بدون در بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا حدود یک چهارم پیمانه از آن تبخیر شود این کار تقریبا حدود ۲۰ دقیقه زمان می برد , سپس تابه را از روی حرارت بردارید وبه مدت ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود . یک دوم پیمانه کره به دمای محیط رسیده , را داخل ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا نرم و سبک شود , سپس ۲ پیمانه پودر قند و یک چهارم قاشق چای خوری نمک را به آن بیافزایید و به همزدن ادامه دهید تا کاملا نرم و یکدست شوند . آب انار را به آن اضافه کنید و با سرعت بالای همزن برقی هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند ( در صورتی که فراستینگ خیلی سفت بود , میتوانید ۱ تا ۲ قاشق سوپ خوری شیر بادام به آن اضافه کنید )
