آموزش پخت میرزا قاسمی
طرز تهیه میرزا قاسمی – دستور پخت اول
مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی
- بادنجون کبابی ۶ عدد
- گوجه فرنگی درشت ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی دوقاشق غذاخوری
- سیر ۸ حبه
- پیاز درشت ۱ عدد
- تخم مرغ ۳ عدد
- روغن و نمک و زردچوبه و فلفل (به میزان لازم)
دستور پخت میرزا قاسمی
ابتدا درون یک ماهیتابه کمی روغن میریزیم، پیاز رو پوست گرفته نگینی خرد میکنیم و درون تابه میریزیم و میزاریم روی شعله ی گاز کمی تفت میدیم تا طلایی بشه.
بعد سیرهارو پوست گرفته و رنده میکنیم به پیاز مون اضافه میکنیم، فلفل و زرد چوبه رو به همراه گوجه فرنگی رنده شده و رب گوجه فرنگی اضافه کرده وتفت میدیم.
بعد بادنجونای کبابی شده رو پوست گرفته و با پشت چنگال نرم و یا لهشون میکنیم و به بقیه ی مواد اضافه میکنیم و خوب هم زده و مخلوط میکنیم.
در مرحله ی آخر تخم مرغ ها رو درون ظرفی شکسته و و به همراه نمک هم میزنیم و به بقیه ی مواد اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم تا همه ی مواد با هم مخلوط بشه و به روغن بیاد، دوستان خوبم زمانی که دیدین غذامون به روغن اومد اون موقع میزا قاسمی ما آمادست.
امیدوارم درست کنید و از مزه و طعمش لذت ببرین، نوش جان
نکته: (برای کبابی کردن بادنجونهامون اول اونهارو میشوریم و خشک میکنیم و بعد میتونین اونهارو به سیخ کرده و رو شعله ی گاز میزاریم تا کبابی بشن و یا میتونین رو شعله ی گاز شعله پخش کن بزارین و بادنجونهارو روی آن گذاشته و کبابی کنید ) نوش جان
طرز تهیه میرزا قاسمی – دستور پخت دوم
مواد لازم برای پخت میرزاقاسمی
- بادمجان شرین و قلمی ۴ عدد
- سیر تازه ۱ بوته و اگر تازه نیود نصف بوته
- گوجه فرنگی تازه و رنده شده ۵ عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی ۱/۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل (به میزان لازم)
- لیمو ترش ۱ عدد
- تخم مرغ ۴ عدد
- زرد چوبه ۱ قاشق چای خوری پر
روش درست کردن میرزا قاسمی خوشمزه
ابتدا بادمجان ها را کباب کنید (تا زمانی که پوست بادمجان ها ذغال نشود میبایست روی آتش بماند و اگر یک سیخ چوبی به بادمجان ها بزنیم به راحتی داخل بادمجان فرو رود) بعد از این عمل بادمجان ها را کنار گذاشته تا سرد شوند.
گوجه را رنده کرده و سیر را ساطوری کنید؛ سپس ۱ استکان روغن زیتون داخل تابه بریزید و تا حدی که روغن زیاد داغ نشود تابه را روی شعله بگذارید بماند؛ سپس سیر ساطوری و زردچوبه را به روغن اضافه کنید و ۱۰ ثانیه با شعله متوسط تفت بدهید.
بلافاصله بادمجان ها را که پوست کنده و ساطوری شده اند را به مواد اضافه کنید.
سپس ۱ دقیقه تفت بدهید و بعد از آن پوره گوجه را به مواد اضافه کنید و درب تابه را گذاشته و شعله اجاق را کمی پایین بیاورید و اجازه بدهید تا آب مواد کشیده شود.
سپس آب لیمو و رب را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید و در آخر نمک و فلفل را اضافه کنید.
حال نوبت تخم مرغ ها است که البته توجه کنید تخم مرغ ها را روی مواد شکسته و بدون این که هم بزنید درب تابه را گذاشته و شعله کم کنید تا تخم مرغ ها نیز بسته شود .
بعد از پختن کامل تخم مرغ ها ؛ آنها را تکه تکه کنید و میرزا قاسمی را هم بزنید.
میرزا قاسمی هم اکنون آماده است.
نکات تکمیلی در مورد میرزا قاسمی
میرزا قاسمی جزو غذای محلی – گیلانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۵ دقیقه میباشد .
میرزا قاسمی را می توانید در وعده نهار – میان وعده – شام – پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .
