ساید دیش یا غذای کنار , از اصول مهم میز غذا در نظر گرفته می شود . سالاد شیرازی , ماست و خیار و بورانی اسفناج از جمله ساید دیش هایی هستند که در فرهنگ غذایی ما به وفور دیده می شود , اما حالا برای آشنا شدن با ساید دیش های غیر ایرانی و تنوع بخشیدن به میز غذا , تعدادی ساید دیش راحت , سالم , گیاهی و خوشمزه را برایتان معرفی میکنیم با ما همراه باشید . این ساید دیش ها بسیار خوشمزه هستند
پوره لوبیا و پستو
پوره لوبیا و پستو برای تعداد ۴ نفر آماده سازی ۱۵ دقیقه و در سطح آسان طبقه بندی شده است
مواد لازم برای تهیه پوره لوبیا و پستو
روغن زیتون ۱ قاشق سوپ خوری + مقداری برای سرو
کنسرو لوبیا سفید بدون آب ۸۰۰ گرم
سس پستو ۲ قاشق سوپ خوری
نمک و دانه فلفل سیاه کوبیده به مقدارلازم
طرز تهیه پوره لوبیا و پستو
برای درست کردن پوره لوبیا و پستو به سس پستو نیاز داریم که شیوه درست کردنش در زیر آموزش میدهیم :
سس پستو : حبه سیر بدون پوست , ۵۰ گرم دانه کاج , ۱۳۰ گرم پنیر پارمزان رنده شده , ۱۲۰ گرم برگ ریحان پاک و خرد شده , ۱۵۰ میلی لیتر روغن زیتون , مقداری نمک و فلفل سیاه پودر شده را در غذاساز بریزید و کاملا مخلوط کنید
پوره لوبیا و پستو : روغن زیتون را درتابه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود , سپس لوبیا سفید را به آن بیافزایید و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید . پس از این مدت , تابه را از روی حرارت بردارید و با استفاده از گوشت کوب دستی , لوبیاها را کمی بکوبید ( دقت کتید لوبیاها کاملا له نشوند ) , سپس سس پستو , مقداری نمک و فلفل سیاه را به آن بیافزایید و هم بزنید تا موادکاملا با یکدیگر مخلوط شوند . پوره لوبیا و پستو را در ظرف مورد نظر بریزید , مقداری روغن زیتون روی آن ریخته و همراه غذا سرو کنید
پوره سیب زمینی کاری
برای درست کردن پوره سیب زمینی کاری به ادویه کاری نیاز داریم که آموزش آن در زیر قرار داده شده است . پوره سیب زمینی کاری با این مقدار مواد برای ۴ نفر و آماده سازی ۱۵ دقیقه و در عرض یک ساعت پخته شده است و در سطح آسان دسته بندی شده است
مواد لازم برای تهیه پوره سیب زمینی کاری
سیب زمینی ۱ کیلو گرم
کره ۵۰ گرم
ادویه کاری پودر شده ۱ قاشق سوپ خوری
عسل ۳ قاشق سوپ خوری
شیر ۴۰۰ میلی لیتر
نمک و دانه فلفل سیاه
طرز تهیه پوره سیب زمینی کاری
هسیب زمینی را در قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش , روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت ۴۵ دقیقه بپزد , سپس آبکش شده و پس از سرد شدن , پوست آن را بگیرد و با گوشت کوب دستی بکوبید تا کاملا پوره شود . کره را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود ع سپس پوره سیب زمینی را به آن بیافزایید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید . ادویه کاری و عسل را به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. شیر را به قابلمه بیافزایید , حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید , سپس در قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید به مدت ۱۵ دقیقه بجوشد و شیرکاملا تبخیر شود . در آخر مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه بیافزایید . پوره سیب زمینی کاری را در ظرف مورد نظر ریخته و همراه غذا سرو کنید
طرز تهیه ادویه کاری
ادویه کاری شامل زردچوبه ۲ قاشق سوپ خوری , دارچین ۱ قاشق سوپ خوری , هل ۱ قاشق سوپ خوری , زیره ۱ قاشق سوپ خوری و تخم گشنیز ۲ قاشق سوپ خوری است که به صورت آسیاب شده با ۱ قاشق سوپ خوری پودر سیر مخلوط شده اند
کوس کوس آجیلی
کوس کوس آجیلی برای تعداد ۴ نفر آماده سازی ۱۵ دقیقه استراحت ۵ دقیقه و در سطح آسان طبقه بندی شده است
مواد لازم برای تهیه کوس کوس آجیلی
کوس کوس ۱۲۵ گرم
استاک سبزیجات داغ ۲۰۰ میلی لیتر
دانه کاج ۴۰ گرم
قیسی خرد شده ۲۵ گرم
گشنیز پاک و درشت خرد شده ۱۰۰ گرم
کشمش شسته و ابکش شده ۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری
روغن زیتون ۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری
رنده پوست لیمو ترش ۱ قاشق چای خوری
آب لیمو ترش تازه ۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه کوس کوس آجیلی
کوس کوس را در ظرفی در دار ریخته , استاک سبزیجات را روی آن بریزید و در ظرف را بگذارید تا به مدت ۵ دقیقه بماند
دانه کاج را در تابه ای بدون روغن ریخته و روی حرارت ملایم تفت دهید تا تست شود و به رنگ طلایی مات در آید . کوس کوس را در ظرفی در دار ریخته , استاک سبزیجات را روی آن بریزید و در ظرف را بگذارید تا به مدت ۵ دقیقه بماند.
دانه کاج را در تابه ای بدون روغن ریخته و روی حرارت ملایم تفت دهید تا تست شود و به رنگ طلایی مات در آید. کوس کوس را با استفاده از چنگال , زیر رو روکنید تا پف آن بخوابد , سپس قیسی , گشنیز , کشمش , روغن زیتون, رنده و آب لیمو ترش تازه را به آن بیافزایید و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند . کوس کوس آجیلی را در ظرف مورد نظر ریخته و همراه غذا سرو کنید
ذرت کره ای کم چرب اما سرشار از فیبر و پروتئین
ذرت کره ای کم چرب اما سرشار از فیبر و پروتئین است برای تعداد ۴ نفر و در ۱۵ دقیقه آماده سازی و در ۲۵ دقیقه استراحت و در پنج دقیقه پخته می شود و در سطح آسان طبقه بندی شده است
مواد لازم برای تهیه ذرت کره ای
کره به دمای محیط رسیده ۵۰ گرم
گشنیز پاک و خرد شده ۲۰۰ گرم
فلفل قرمز چیلی بدون تخم . نگینی خرد شده ۱ عدد
سیر کوبیده ۱ حبه
نمک به مقدار لازم
ذرت درسته تازه یا فریز شده ۴ عدد
طرز تهیه ذرت کره ای
کره را همراه گشنیز , فلفل قرمز چیلی , سیر و کمی نمک در ظرفی بریزید و با استفاده از چنگال هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط و یکدست شوند , سپس آن را روی سلفون بریزید و به شکب سوسیس فرم دهید و به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید تا سفت شود . ذرت ها را داخل قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش و نمک بریزید و به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزند . سپس ذرت ها را از قابلمه خارج کرده وروی حوله کاغذی قرار دهید تا آب اضافی آن ها گرفته شود
مخلوط کره را از فریزر خارج کرده و آن را روی ذرت های گرم بمالید , سپس بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بمانند تا کره ذوب شده و کاملا به خورد ذرت ها برود . ذرت کره ای را همراه غذا سرو کنید
