آموزش پخت پیاز تنوری
در زیر آموزش پخت پیاز تنوری را برای شما عزیزان قرار داده ایم. غذاهای تنوری طعم بسیار فوق العاده ای دارد و میتوان انواع سبزیجات را تنوری کرد تا انواع خواص آن با تنوری کردنش محفوظ بماند.
مواد لازم و آموزش پخت پیاز تنوری
پیاز ۶ عدد
لیمو ۳ عدد
خردل ۱ قاشق چایخوری
فلفل سبز ۳ عدد
روغن زیتون نیم پیمانه
نمک، فلفل به میزان لازم
آموزش پخت پیاز تنوری
سر و ته پیاز را بزنید. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد داغ کنید . پیاز را با پوست ۲۵ دقیقه در فر بگذارید . لیمو را آب بگیرید . فلفل سبز را با برش طولی رشته رشته کنید. پیاز را از فر بیرون بیاورید ، پوست بگیرید و در بشقاب بچینید . روغن زیتون و آب لیمو و خردل را مخلوط کنید ، کمی نمک و فلفل بزنید و روی پیاز بدهید و بشقاب را با فلفل سبز آرایش کنید .
سه روش سالم سازی غذاهای تنوری
مصرف زیاد گوشت قرمز به شکل کبابی و باربیکیو می‌تواند سبب افزایش میزان اسید‌آمینه‌های هتروسیکلیک شود. محققان می‌گویند میزان اسید‌آمینه‌های هتروسیکلیک آزاد شده از گوشت قرمز، به روش پخت گوشت و میزان دمایی که می‌بیند و حتی مدت زمان پخت بستگی دارد. به گفته زهرا غلامپور ، کارشناس تغذیه، در طول روند متابولیسم اسید‌آمینه‌های هتروسیکلیک، چربی، پروتئین و DNA اکسید می‌شود و استرس اکسیداتیو به وجود آمده باعث ایجاد اختلال در فعالیت‌های بیولوژیک می شود و احتمال ابتلا به ناراحتی های قلبی، عروقی و سرطان را بالا می‌برد.
۱ – غذاها را طعم‌دار کنید
طعم‌دار کردن مواد غذایی با آب مرکبات یا ادویه می‌تواند باعث کاهش آزاد شدن ترکیبات مضر در غذاهای تنوری شود.
۲ – چربی‌ها را جدا کنید
هرچقدر که تماس چربی‌ها با دود و آتش بیشتر باشد، ترکیبات خطرناک و مضر بیشتری هم وارد مواد غذایی‌تان می‌شود. پس تا جایی که می‌توانید، چربی گوشت‌ها را پیش از تنوری یا کباب کردن آنها بگیرید.
۳ – با دمای پایین و به آرامی غذاها را تنوری یا کباب کنید
شما می‌توانید با پایین آوردن دما و سرعت پخت، مواد غذایی تان را کاملا مغز پخت کنید. با این شیوه سلامتی تان کمتر در معرض خطر قرار می گیرد.
